Перфектен за кафе, ванилия и шам фъстък - Всичко за отслабването

Днес подготвихме рецепта за кафе, ванилия и шам фъстък, вкусен десерт, специално проектиран от шеф Ливиу Ламбрино, който тествахме заедно с пациенти на KiloStop по време на готварската сесия през този месец.

Една порция съдържа: 338 калории, 23 g въглехидрати, 6,27 g протеин, 25,4 g липиди, 0,66 g фибри

кафе
Съставки за 6 порции

  • 100 г захар
  • 400 мл бита сметана - много студена
  • 3 големи яйца
  • 15 г качествено разтворимо кафе
  • 40 г големи белени и пържени шам фъстък
  • 5 мл екстракт от ванилия

Начин на приготвяне

  1. Разбийте яйцата в голяма купа, докато се смесят добре.
  2. В малка тенджерка пригответе сироп от 80 г захар и 40 мл вода. Вари се 2 минути или докато сиропът достигне температура от 120 градуса.
  3. Бавно изсипете горещия сироп върху яйцата на тънка тел, докато разбърквате с миксер на висока скорост. Добавете екстракта от кафе и продължете да разбивате яйцата, докато сместа се охлади и яйцата станат като плътна пяна, около 10 минути.
  4. В чиста, предварително охладена купа разбийте течната сметана, докато започне да образува меки върхове. Добавете останалата захар и ванилова есенция и разбийте, докато стегне.
  5. Смесете на бавно движение отдолу нагоре яйчения мус и сметана заедно с парченцата шам-фъстък. Сместа трябва да остане пухкава. Прехвърлете сместа върху ramekins или други малки предварително охладени съдове и дръжте във фризера поне 3 часа.
  6. За да извадите внимателно парфето от формата, потопете страните на тенджерата в гореща вода за 10 секунди и го обърнете върху чиния. Можете да гарнирате с листа от мента.

Ако и вие сте пациент на KiloStop и искате да участвате в готварските сесии с готвач Liviu Lambrino, организирани от KiloStop Nutrition Clinic в сътрудничество с Electrolux, попитайте Вашия лекар как можете да получите покана.

И не забравяйте, че в понеделник, 18 юли, ви очаквам в конференцията „KiloStop Guide for Busy People“.

Благодарим ви, че стигнахте до края на статията. Вашето мнение е важно за мен, така че оставете коментар или ми задайте въпрос.