Пенливо кафе

Как да приготвяте кафе с пяна и дори така, че крема за кафе да е дебел и ароматен? Всеки бариста може да отговори на този въпрос, но аматьорите често си задават този проблем. Тайната на приготвянето на ароматна напитка с пяна е проста, просто трябва да спазвате прости правила при подготовката.

Приготвяне на кафе с плътна пяна в турчин.

На първо място, имате нужда от турчин и висококачествено смляно кафе. Освен това турчинът трябва да бъде с тесен врат - колкото по-малък е диаметърът на шията спрямо дъното на турчин, толкова по-добре. Но в такъв контейнер кафето се вдига много бързо и може да тече, така че трябва да сте бдителни.

Кафените зърна трябва да се смилат много фино непосредствено преди варене в размер на 1 чаена лъжичка на 100 ml вода. Смилането трябва да е "на прах", почти до състоянието на брашното.

---