Рецепти с месен пай Laura Adamache

Рецепти за готвене - пай с месо

Тази година нямахме време за декорации, а великденската ни трапеза беше почти традиционна. Казвам почти, защото вместо тортата сервирах гълъб, който бях планирал да приготвя у дома, само че поръчах фигурите на гълъбите много късно и не можах да започна сложно тесто, което изисква време и търпение, да има формите в къщата.

Приготвих боядисани яйца, месна пита по рецепта на майка ми, абсолютно божествена и лесна за приготвяне, агнешка яхния, агнешка пържола във фурната и завърших с гълъб и кафе. Беше повече от достатъчно за двама души. Имах много тих Великден и ако навън беше красиво, беше абсолютно перфектно. За съжаление валеше цял ден и беше студено, затова отложих планираното излизане в планината.

Както и да е, много се радвам, защото всичко, което приготвих за този Великден, се получи перфектно.

Този пай с месо майка ми го приготвя много често и мога да кажа, че е вкусно. Много лесен за изпълнение, бърз и достъпен за всеки.

Съставки - Пай с месо (тава 35 × 40)

• 2 листа бутер тесто
• 1 кг свинско мляно месо
• 2 малки лука или няколко стръка зелен лук
• 5 яйца
• сол
• пипер
• 1 супена лъжица сиво
• 2 супени лъжици олио
• 1 жълтък
• 1 супена лъжица мляко

Начин на приготвяне

• Използвах около 6 зелени лука, без опашки, но ако искате можете да използвате 2 стари лука.
• Обелете лука и го нарежете на ситно, след което го запържете в 2 супени лъжици олио (гответе го само за максимум 2 минути, защото не трябва да омеква много).
• Добавете каймата, сол, черен пипер, разбъркайте добре и я оставете на слаб огън, евентуално поставете чиния на огъня, докато не смени цвета си, около 25-30 минути.

• Оставете го да се охлади. Отделно счупете 5 яйца, разбийте ги с вилица, добавете ги към напълно студената месна смес и разбъркайте добре.

• Покрийте тава с размери 35 × 40 см с олио и брашно и поставете първия лист бутер тесто, който покриваме с тънък слой грис. Сивото ще попречи на тестото отдолу да остане сурово.

• Сложете сместа от месо и яйца върху първия лист, покрийте с втория лист бутер тесто и го набодете с вилица от място на място. Отделно смесете яйчен жълтък с малко мляко или повече течна сметана и го намажете отгоре на горния лист.
• Печете баницата в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за 30-40 минути или докато баницата се отдели от краищата на формата и покафенее.
• Ако, когато го извадите, забележите, че има достатъчно мазнина около него, леко накланяме тавата и изхвърляме цялата тази излишна мазнина в мивката. Внимавайте, това се прави веднага след изваждането на пая от фурната, защото ако го оставим да се охлади, той ще поеме цялата тази мазнина.
• След като се охлади, нарежете го на малки квадратчета и сервирайте.

• Ако искате да го сервирате горещо, можете да го загреете в микровълновата фурна за минута или във фурната за 2-3 минути. Съхранявайте в хладилник, покрит със стреч фолио. Добър апетит!

---