Пелмений, сибирският месен батю #moszkvater

Според мнозина Пелмени идва от Урал, Сибир. Думата pelmény означава тестено ухо на уралски, коми. Думата pelményi се използва в руския език от 20-ти век. Говорим за едно от най-популярните ястия в Русия, вкусът му се различава от азиатските му роднини по това, че пълнежът му не съдържа джинджифил и морски дарове, а пастата му също се прави от пшенично брашно, а не от оризово брашно. В Сибир плънката може да е използвала мечешко месо, месо от северни елени, риба, боровинки, диви малини, диви гъби и други, всички добри неща, които дълбините на тайгата крият. Звучи мистично, но нека си признаем, ние сме двойка, която би яла от версията с телешко месо. Споменах в една по-стара рецепта, че пътешествениците през Сибир, в допълнение към оръжията си, които държат срещу диваците и определено имат животозастраховка, често вземат супа scsi за пътуване. Но такова ястие беше и пелменията. Замразени месни снопове, приготвени в разтопен сняг, в безкрайни борови гори.

Pelmény е истинско семейно ястие, тъй като отнема време и много работа, за да се получи по-голямо количество от него. Особено преди празниците имаше традиция да се правят пелмении заедно в семействата. Заедно те месеха, разтягаха, пълнеха малките си снопове. Въпреки че е трудно да си представим, че мъжете от семейството биха помогнали за тази процедура по това време, но кой знае?

„Ако руският домакин иска да поглези гостите си, има шанс варените кнедли също да бъдат на богато заредената маса през нощта. Особен интерес представлява, че когато сервира пелменията, домакинът има възможност символично да съобщи на госта. Ако домакинът раздава своите кнедли в отделна чиния за всички, искате да посочите, че гостите си тръгват възможно най-скоро след ядене. Ако, от друга страна, нашият домакин постави малките торбички с месо в средата на масата в голяма обща купа и сервира храната на гостите оттам, това явно ги насърчава да бъдат осъдени. "

---