Пелмени - Цар на юфка - Кухня за мотоциклети

Обичам кнедли. За съжаление много хора вкъщи не го знаят (както и руската кухня, въпреки че има ястия, които отговарят на нашите вкусове, плюс това е много по-здравословна от нашата кухня). Приготвя се лесно и може да бъде много популярен у дома с вкуса си. Приготвя се по същия начин като повечето пълнени тестени изделия: равиоли или уши на домашни приятели, но все пак можем да припомним интензивно кремообразно-месест и пикантен вкус на масата, за който всички ще кимат с признателност.

пелмени

Pelmenyi е флагманът на руските тестени изделия, прибл. толкова популярни, колкото пълненото зеле или пърженото месо (имаме го, защото нито една от изброените храни не е унгарска.)

Те са широко приготвени, изсушени или замразени. В Сибир чанта, пълна с глухарчета, висяща от прозорците на къщите, която е окачена поне 48 часа, т.е. замръзнала, е ежедневна гледка. Кнедли се консумират през зимата и лятото, а в бившия Съветски съюз има много популярни места за кнедли (като нашите печени).

Пелмени

Състав:
40 dkg брашно
20 dkg телешка кайма
20 dkg смляна кайма
2 dl мляко
10 dkg масло (масло и НЕ маргарин)
1 дл заквасена сметана
1 глава лук
1 яйце
Пипер
Сол

Подготовка:
Смесете тестото: можете да отидете в купа с брашно, мляко, яйца. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте старателно и месете 1-2 минути.

След месене, покрийте и оставете да почива 30 минути. Дотогава можем да направим плънката гладко. Поставете двата вида кайма в купа, добавете нарязания лук и заквасена сметана. Добавете това към солта, черния пипер и разбъркайте добре.