Пектини - Желираща хранителна добавка - E 440

Хранителни добавки, желиращ агент E 440.

хранителна

Какво е пектин ?

Пектинът е желиращо вещество, което се намира естествено в плодовете. Някои плодове са естествено много богати на пектин като ябълки, червени плодове (с изключение на ягоди), дюли, портокалови и лимонови кори, а други имат много малко като череши, ягоди, круши ...
Освен това се извлича промишлено от изсушени ябълкови кюспета.

Намира се в търговската мрежа във фин прах или директно смесен със захар, за да се използва в конфитюри и желета.

Какви са свойствата на пектина ?

Пектините насърчават слагането на конфитюри, желета и желе от плодове.

Използване и приготвяне на пектин

Пектинът се предлага под формата на прах. За по-добро разтваряне се препоръчва първо да се смеси със захар в размер на 10 до 15 грама пектин на килограм захар.