Печеното говеждо прави ли ви дебел Блогът

Това печено на фурна парче телешко месо е чудесен източник на протеини. Бедно на мазнини и едва по-енергично от пуешкото (148 ккал на 100 г), печено говеждо не ви омазнява.

Печеното говеждо се вписва идеално в диетата

Това парче червено месо е завързано, така че да придобие вид на цилиндър. Неговите филийки са вкусни, поднесени топли или студени. В диета, която благоприятства протеините (засищащи и полезни за поддържане на мускулна маса), печеното говеждо е храна по избор.

Без въглехидрати (0%), тя се вписва, наред с други неща, във фазата на атака на диетата на Дюкан или други видове програми за отслабване или с високо съдържание на протеини.

Със своите 29 g протеин на 100 g и неговото съдържание на калий (377 mg), печено телешко помага да отслабнете, без да губите мускули. Неговата скорост на магнезий (27 mg на 100 g) ограничава умората, често свързана с нискокалорични диети.

Бърза и лесна рецепта за печено говеждо

Разработен от Кирил Линяк, този препарат е вдъхновен от печено в солена кора, специалитет на баба. Солта тук се заменя с подправки, което прави рецептата по-здравословна в случай на бременност или за програма за отслабване, при която всяка калория и всеки излишък са от значение.

Състав за 4 човека:

500 г сурово печено говеждо
50 г настъргано сирене
2 жълтъка
руло бутер тесто
подправки: червен пипер (половин чаена лъжичка)
кимион (също)
горчица (половин супена лъжица)
зехтин
пипер
малко брашно.

Подготовка:

Загрейте зехтина в тиган. Запечете печено говеждо месо от ръб до ръб за 30 секунди. Оставете го да се охлади, преди да го покриете с горчица с помощта на четка. Разстелете ролката от бутер тесто върху набрашнена работна повърхност и поставете печеното в центъра.

Сгънете това бутер тесто и намажете ставите с яйчен жълтък. Поставете това печено така увити в съд за печене. Намажете цялата кора с разбития жълтък и добавете всички подправки и настърган кашкавал.

Запазете половин час в хладилника. През това време загрейте фурната до 200 °. Варете печеното говеждо за четвърт час, след това повторете това време за готвене при 180 °. Изчакайте още четвърт час преди сервиране. Можете също така да изберете по-дълго готвене в бавна печка.

Другите предимства на печеното говеждо

Печеното говеждо има хранителните качества на червеното месо. Високото му съдържание на желязо (2,8 mg на 100 g) помага за предотвратяване на анемия, особено при жените, от пубертета до менопаузата. Комбинираният прием на калций (5 mg на 100 g) и витамин D (4 IU) помага за укрепване на костите.

По-добре е да си купите печено говеждо от месар, за да се възползвате от качествено месо. Макар и с ниско съдържание на калории (1,7 g наситени мастни киселини на 100 g), това телешко месо трябва да се готви с възможно най-малко мазнини, за да остане нискокалорично.