Печено свинско с кнедли и задушено зеле - АРОМАТИ
Пържени свински кнедли с задушено зеле
Състав: (за 10 души) 2 кг свинско филе, сол, 1 чаена лъжичка цял кимион, 1 супена лъжица смлени чушки, 6 големи скилидки чесън, 1 пълна чаена лъжичка смлян черен пипер, 2 dl лечо, 2 супени лъжици свинска мас. За картофените кнедли: 1,4 кг картофи, 60 dkg брашно, 2 чаени лъжички сол, 10 dkg мазнина, 4 яйчни жълтъка, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 малка връзка зеленчуци магданоз. За зелето: 1 голяма глава зеле, 0,5 dl 10% оцет, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 2 супени лъжици захар, 10 dkg мазнина, 2 чаени лъжички сол.
Месото се измива, натрива се от всички страни със сол и след това се поставя върху мазнина, загрята в по-голям тиган. Подправете със смлян пипер, червен пипер, цял кимион, хвърлете белените скилидки чесън, лечо и оставете да къкри под капака десет минути. След това налейте вода, колкото да покрие наполовина месото и го обърнете няколко пъти по време на готвене, докато месото омекне.
