Печено свинско месо "сладко-кисело" #meinbuntesleben

Съставки (за 4 порции):

800 g постно печено свинско месо (напр. Лумер)
1 морков
1 парче целина (приблизително 100 g)
3 малки лука
4 сини сливи
Сол, прясно смлян пипер
300 мл бульон
1 пакет тесто за кнедли (рафт за охлаждане, = 500 g)
приблизително 30 g крутони
200 г пресни сливи
1 чаена лъжичка масло
1 супена лъжица кафява захар
1-2 супени лъжици ябълков оцет
2-3 супени лъжици сгъстител тъмен сос
1-2 чаени лъжички сладко от сливи
Също така: тръба за печене, малки дървени шишчета или кухненски канап

Подготовка:

Подсушете печеното и изрежете джоб. Обелете и измийте морковите и целината. Обелете лука, нарежете всичко със сливите на малки кубчета, разбъркайте (с изключение на 2 глави лук), подправете със сол и черен пипер и напълнете в печеното. Фиксирайте отвора с малки дървени шишчета или кухненски канап, подправете печеното със сол и черен пипер и поставете в подготвена тръба за печене с останалия лук. Налейте бульона, затворете тръбата за печене и гответе в предварително загрятата фурна на 200 ° C (газ: настройка 4, конвекция 180 ° C) за около 90 минути.
Разделете тестото на 8 порции, оформете на малки кнедли и поставете няколко крутони в средата. Оставете кнедлите да се потопят във вряща подсолена вода за около 20-25 минути.
Измийте пресни сливи, разрязани наполовина, на костилки, нарязани на клинове и задушете в загрято масло. Поръсете със захар, карамелизирайте леко и извадете. Извадете печеното от тръбата за печене и се запазете на топло. Сложете бульона през сито и добавете оцет към сливите и уплътнете със сгъстител за сос. Добавете сливи към соса и подправете със сладко от сливи, сол и черен пипер. Нарежете печеното на филийки, подредете в чиния със сос и кнедли и сервирайте.

Време за приготвяне: приблизително 50 минути (плюс приблизително 90 минути време за печене)

Хранителна таблица:

На порция:
kJ/kcal: 3142/750
EW: 43 g
F: 40,3 g
KH: 63,7 g
БЪДЕТЕ: 5