Печено пиле Как да приготвим хрупкави домашни птици Рецепта
Видеото показва правилната техника на подвързване
Прост трик: Така печеното пиле става хубаво и хрупкаво
18 май 2020 г., 16:22 ч. | видях, t-online
Готвене и печене по рецепта: t-online.de ви показва във видео и в сътрудничество с Kitchen Stories как да го направите правилно и как да станете професионалист в кухнята. В този епизод ще научите как правилно да завържете печено пиле. (Източник: t-online.de/Кухненски истории)
Като професионалист: Как правилно да завържете печено пиле. (Източник: t-online.de/Кухненски истории)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Дори миризмата на пържено пиле прави водата в устата ви. Но как става нежно отвътре и наистина хрупкаво отвън? Лесно е с правилната технология.
Тази рецепта за печено пиле от фурната се прави бързо и лесно. Салата от картофи и краставици е идеална като гарнитура. Как да завържете пилето правилно, вижте видеоклипа по-горе.
Рецепта: пържено пиле с салата от картофи и краставици
Съставки за четири порции:
- 1 готово за готвене печено пиле (приблизително 1,2 кг)
- Сол пипер
- 3 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици сладък червен пипер на прах
- 1 ч. Л. Къри на прах
- 200 мл пилешки бульон
- 100 g крем крем
- хранително нишесте
- 600 г картофи
- 1 краставица
- 5 супени лъжици оцет от бяло вино
- 6 супени лъжици слънчогледово олио
- 1/2 връзка пресен копър
Подготовка:
1. Измийте пилето, подсушете и изтрийте сол и черен пипер отвътре и отвън. Загрейте фурната до 200 ° C (конвекция 180 ° C). Завържете крилата и краката на пилето за тялото с кухненски канап. Инструкции можете да намерите във видеото.
2. Поставете пилешките гърди надолу в тава за печене и печете във фурната за около 30 минути. След това намажете пилето с половината масло. Разбъркайте червения пипер и къри на прах в другата половина от маслото. Обърнете пилето, намалете температурата до 180 ° C (конвекция 160 ° C) и го покрийте със сместа от подправки. Пържете още 30 минути.
Съвет: Намажете печеното пиле с малко мед през последните десет минути. Това го прави особено хрупкав.
3. Извадете пилето от печенето и го оставете да почине десет минути. Сварете пържения бульон с пилешкия бульон, пресейте и разбъркайте крема. Уплътнете соса с царевично нишесте по желание, подправете със сол, черен пипер и червен пипер и сервирайте с пилето.
4. За салатата сварете картофите с корите им в подсолена вряща вода, отцедете ги и ги оставете да изпарят. След това обелете картофите и ги нарежете на филийки. Оставете да се охлади.
5. Обелете краставицата, нарежете я и я поръсете със сол в купа. Оставете го да престои 20 минути и след това излейте получената вода.
6. Смесете картофите и краставицата в купа. Смесете бял винен оцет, слънчогледово олио, сол и черен пипер в дресинг и го залейте върху салатата. Оставете го да стръмни за 30 минути, подправете на вкус и поръсете с наситнен копър.
Печено пиле с салата от картофи и краставици: Калории на порция
Енергия: 620 килокалории
Протеин: 60 грама
Въглехидрати: 3 грама
Мазнини: 40 грама
Видеото за връзване на печено пиле идва от приложението за готвене "Кухненски истории". Главните готвачи правят видеоклиповете си достъпни изключително за t-online.de - правят готвене и печене детска игра.
Нежна алтернатива: Пиле от римската тенджера
В Römertopf чиниите могат да се приготвят леко на пара без много течност. Печеното пиле е особено нежно и ароматно в него. Точният момент обаче е да се определи времето, когато капакът отпадне от гърнето. В идеалния случай гответе пилето за 75 минути, преди да свалите капака и да изпържите кожата, докато стане хрупкава.
Птиците обаче ще оставят повече вода в тенджерата и само това няма да е толкова хрупкаво, колкото на скарата. Когато използвате римската тенджера, е важно да я напълните с вода, преди да я използвате във фурната. Това е единственият начин глината да се разтегне предварително, в противен случай съществува риск от пукнатини - в най-лошия случай гърнето ще се спука.