Печени пилешки бутчета с лук и зелева паста; от майстор готвач Frigyes Vomberg;

бутчета

Съставки
за пилешки бут с лук:
8 крака пилешка сол, приблизително 1 чаена лъжичка сол, 1 мока лъжица смлян черен пипер, 2 глави лук, 4-5 супени лъжици олио
за зелева паста:
60-70 dkg зеле с глава, сол, 5 супени лъжици олио, 2 супени лъжици гранулирана захар, 1 лъжица мока смлян черен пипер, 25 dkg нарязани или големи кубчета паста

1. Обелете зелето, настържете го и го настържете на ренде за голяма дупка. Смесете с около 1 чаена лъжичка сол и оставете настрана за 20 минути.
2. Натрийте добре бедрата със сол и черен пипер. Лукът се почиства, нарязва на 1-сантиметрови кубчета, разпределя се върху малък лист за печене. Бедрата се поставят отгоре, поръсват се с масло. Налейте под него 1 deci вода и печете във фурна при около 150 ° C за 1 час.