Печени пилешки бутчета, панирани с чесън - Рецепти - Laura Laurențiu

Печени пилешки бутчета, рецепта със снимки стъпка по стъпка. Печени пилешки бутчета, пълнени с чесън. Пилешки бутчета, панирани с чесън и бекон, приготвени във фурната, съставки и стъпка по стъпка подготовка, илюстрирани със снимки.

С течение на времето все по-често ми се случва вкусовете на едно ястие, обикновено най-простото, като тези печени пилешки бутчета, да активират моите спомени, които почти бях загубил. И ако храната е добра, със сигурност и спомените са красиви. Това е най-щастливата комбинация, която съдържа пълното значение на израза „храна за душата“, който често чуваме. И накрая, преди да споделя с вас цялата смесица от чувства и мисли, които изпитах, докато не сложа тези пилешки бутчета във фурната, напомням ви, че пилешки рецепти Оттогава публикувах много пилешки гърди шницел да се печени пилешки крилца така че имате избор.

Моята история днес започва със здраво пиле, истински гигант, което получих от майка си. Поне пилето е „като на майка ми“, защото, ще видите, рецептата е като на баща ми. Първоначално бях мислил да го направя поставете цели във фурната в хартиен плик. Това, което ме накара да се откажа от това намерение, беше размерът на пилето, твърде голям, за да се приготви наведнъж само за две вечери.

ДРУГИ РЕЦЕПТИ С ПИЛЕШКО МЕСО

И докато се чудех как майка ми пази това бебе да не расте толкова огромно, си спомних, че всъщност изминаха няколко години, откакто я помолих да не отглежда животни, защото няма здравословни проблеми. След това, докато нарязвах пилето, си спомних един прекрасен ден, прекаран със семейството си, когато бях на около пет и пет години и когато готвачът беше, по изключение, баща ми.

Баща ми има репутацията на човек, който изобщо не харесва женските дела. Почти никога не минава през кухнята и в определени часове седи на масата с патриархално отношение и чака да бъде сервиран. Е, в моята памет същият консервативен тип беше онзи, който в неделя край езерото сготви за всички нас пилешки бутчета, пълнени с чесън и бекон, които печеше на огъня. Вкусът на тези нежни, хрупкави, сочни бедра е толкова ярък в съзнанието ми, че дори не се наложи да „хапя лудницата“, за да го усетя в устата си, както и да преживея учудването, че баща ми знае как да готви толкова добър!

В днешната рецепта моите пилешки бутчета бяха приготвени точно както баща ми сега ... по-добре да не броим колко години. Просто те бяха приготвени на фурна и излязоха също толкова нежни и сочни. Рецептата е много проста и е готова за по-малко от час.

Съставки Печени пилешки бутчета

2 големи пилешки бутчета, 200-250 грама/парче
2 скилидки чесън
няколко филийки пушен бекон (около 1 супена лъжица)
сол (около 1 чаена лъжичка добра, по-груба) и черен пипер (на вкус)
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/4 чаена лъжичка смлян кимион или други подправки на вкус

Подготовка на бедрата и други съставки

1. Включете фурната и я настройте на 190 ° C с вентилация или 200 ° C без вентилация.

2. Пилешките бутчета трябва да са със стайна температура. За това те ще бъдат извадени от хладилника добър час преди действително да започнем да готвим. Ако се използват студени пилешки бутчета директно от хладилника, препоръчаните в рецептата времена за готвене губят своята валидност. Също така е много възможно, докато бедрата проникнат в средата, месото е много сухо, навън.

3. Почистете добре бедрата от следи от пера и пух. В крайна сметка леко изгорете кожата на бедрата на печката или с кухненска факла. Избършете добре бедрата с кухненски хартиени кърпи.

3. Нарежете бекона на тънки ивици и почистете двете скилидки чесън и нарежете филийките.

Печени пилешки бутчета - как да пълним пилешки бутчета

4. От място на място правете дълбоки разрези по кожата и плътта на пилешките бутчета, не по-широки от 2 см, но около 3 см дълбоки.

5. В тези разрези поставяме и пълним добре, за да влезем в месото, първо парче бекон, след това скилидка чесън.

6. Правим разрези и пълним с пушен бекон и чесън както от страна на кожата, така и обратно, от страна на месото. Разпределете бекона и чесъна равномерно между 2-те пилешки бутчета.

подправка

Що се отнася до подправките, разбира се, можете да направите свои собствени комбинации. Единствените незаменими подправки са сол и черен пипер. Ако не харесвате червен пипер или няма откъде да купите качествен червен пипер, откажете се. Ние, в Трансилвания и Банат, все още сме бенефициенти на местните кулинарни традиции, увековечени от местните жители, които правят изключителен червен пипер в домакинствата си. Съдържа само дехидратирана, фино смляна пулпа от черен пипер без гърб и семена.

Що се отнася до кимиона, той също е една от специфичните трансилвански подправки. Не се съмнявам, че тези бедра излизат много добре със смлян кориандър или мащерка, розмарин и т.н.

Като начин на работа методът е възможно най-простият. Разтрийте добре навсякъде пилешките бутчета, пълнени с едра сол. Поръсете пипер, червен пипер и кимион - или каквито и да е подправки, които сте избрали да използвате - еднакви, навсякъде.

Пилешки бутчета, панирани с чесън във фурната, готвене

1. След подправянето, поставете пилешките бутчета в тиган/тава/тава, подходяща за фурната, където е за предпочитане да имате капак. Например, много тави за смущение имат капаци. Ако нямате, не се къпете, импровизирайте, запечатайте съда с алуминиево фолио, че със сигурност, със сигурност няма да се случи катастрофа.

2. Пилешките бутчета се приготвят в предварително загрятата фурна на 190 ° C, проветрява се, съответно 200 ° C, непроветрява се, в продължение на 30 минути, под капака. След първите 30 минути свалете капака/фолиото и продължете да печете още 15 минути. Може би 20 минути, достатъчно за бедрата да са приятно зачервени и с хрупкава кожа.

3. Оставете сварените пилешки бутчета да почиват за около 10 минути на стайна температура. Междувременно можем да се погрижим за добра салата, да седнем до тях.

Печени пилешки бутчета, пълнени с чесън, сервиране

Тези пилешки бутчета, панирани с чесън във фурната, се сервират горещи като основно ястие. Гарнитурите, които им подхождат, са много, от класическото картофено пюре (за което също сме избрали) до ориза със зеленчуци и т.н. Салата от листа или зеленчуци, прясна и леко облечена, ще завърши подготовката, придавайки й свежест.

Пилешките бутчета, панирани с чесън и бекон и приготвени на фурна, са сочни и много, много вкусни. Нека ви бъде полезно!