Печени палачинки (за мързеливи готвачи-)
Ям супер палачинки. Досадно, приятелят ми също. Тъй като в тигана може да се побере само едновременно, трябва или да работя с 2 тигана едновременно (и да ги отмия след това), или някой да изчака ... Или поддържам палачинките топли във фурната между тях. Всичко това беше някак твърде незадоволително за мен, затова преди няколко дни отново имах този деликатес: палачинки от фурната! Можете да го добавите сладко или чубрица (просто не смесвайте двете на поднос) и след това 2-ма души ще бъдат толкова пълни. Палачинката на фурна също е чудесна за по-голям кръг, след което просто правите повече тесто и докато всички споделят първата тава, втората се пече отпусната във фурната 🙂
Съставки за 1 тава (сладка или чубрица):
4 яйца
250 мл мляко
7 натрупани супени лъжици брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1 опаковка ванилова захар и 1 чаена лъжичка канела (само за сладката версия)
1 супена лъжица масло за тавата
Канела и захар за поръсване (само сладка версия)
1 щипка сол
За сладкия топинг са подходящи:
1 чаша череши (отцедени добре)
ИЛИ 2-3 нарязани ябълки
ИЛИ половината от двете, както е на снимката
Следните са подходящи като обилен топинг:
Салами, домати на кубчета, сирене и риган
ИЛИ нарязани на кубчета домати, настъргана моцарела и след това листа от босилек
Подготовка:
1. Разбийте много добре всички съставки за тестото и ги поставете в хладилника за 1/2 час (по-дълго не е проблем). Брашното набъбва малко и тестото се свързва малко повече. Загрейте фурната до 200 градуса (С тава за печене!)
2. Ако искате да изпечете обилна палачинка, можете да разбъркате и билки, в зависимост от топинга. Със сладка палачинка, освен канела и ванилия през зимата, коледните подправки също са идеални.
3. Пригответе съставките за топинг, ако още не сте го направили. Черешите трябва да бъдат добре отцедени, а ябълките нарязани на тънки филийки или кубчета. Ако приемате домати, трябва да премахнете лигавата вътрешност (в нея има твърде много течност) и по-скоро просто да нарежете външната част на кубчета.
4. Извадете горещия лист за печене от фурната, застелете с хартия за печене и намажете с 1 супена лъжица неутрално масло (например слънчогледово олио). Ако нямате сладкарска четка: можете да втриете маслото с хартиена кърпа, много тънък филм е достатъчен. Но не пропускайте тази стъпка - палачинката лесно може да залепне върху хартията за печене без масло 🙂
5. Поставете тестото върху горещия лист за печене и покрийте до насита.
6. Във фурната за около 20 минути.
7. След като го извадя, го обработвам с канела и захар (сладко) или пресен босилек (чубрица). Тогава предпочитам да го навивам на руло (пергаментната хартия помага много!) И да го нарязвам на парчета, подобно на ябълков щрудел. Ваниловият сос се съчетава добре със сладката версия, лъжица песто с пикантната ...