Печени картофи с чесън и пармезан рецепта чесън пармезан клинове Urban Flavors
Печени картофи с чесън и пармезан или клинове чесън пармезан. Печени златни картофи в тиган, в пармезанова кора и ароматни билки. Бърза рецепта за картофени клинове, която ни отнема 15 минути за готвене и още 40 за печене.
Трябва да опитате това рецепта за печен картоф с чесън и пармезан! Мисля, че това са най-добрите печени картофи, които съм ял напоследък. Видях ги тук и веднага исках да ги тествам. Те могат да бъдат гарнитура или самостоятелна закуска, лека закуска по телевизията или с приятели.
По-късно редактиране: Открих и рецепта за печено картофено брашно с чесън и сирене (счукано) - виж тук.
Тази рецепта е също толкова проста. Суровите, необелени картофи се подправят с естествен микс от ароматни билки (не от сашето!) И се пекат почти три четвърти час. Резултатът е страхотен!
От количествата по-долу получавате голяма тава с печени картофи, достатъчна за 6 души.
- 1 супена лъжица настъргана сол (за предпочитане груба)
- ½ чаена лъжичка смлян пипер
- 1 чаена лъжичка сух розмарин
- 1 чаена лъжичка суха мащерка
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 2 супени лъжици ситно настърган пармезан
- 4 скилидки счукан чесън
Как да направите тези печени картофи с чесън и пармезан или чеснови пармезанови клинове?
Какви картофи избираме за печене?
Много хора ни питат кои сортове картофи са подходящи за печене, варене, салата или пюре. Напоследък има качествени картофи, опаковани в мрежи от 2,5 кг, сортирани по сортове (напр. В Кауфланд). Имах малко жълти картофи (казано за печене) и малко червени (казано за салати). Използвах ги много и не сгреших.
Първо ги оставих да се накиснат в студена вода за около 10 минути, след което ги разтрих с по-груба кухненска гъба. Така отстраних земята от кората им. След това ги изплакнах старателно и ги избърсах добре с кухненска кърпа. Не е разрешено да има мокри черупки! С върха на ножа премахнах малките черни очички (където е подходящо).
Нарязвам картофите дълго: първо на половинки, а след това на четвърти или шести (2 или 2 филийки във всяка половина - като диня).
Как бързо да овкусите печените картофи?
Има прост метод, който ни помага бързо да подправяме малки парченца храна - били те зеленчуци или месо. Особено полезен е за ивици пилешки хляб (ленти), хлебни гъби или за тези картофи. Използвайте просторна пластмасова кутия с капак. Сложих картофените филийки в кутията и ги поръсих с олио. Не драскайте маслото, защото помага за овкусяване и зачервяване на картофите. Без него получавате сушени картофи.
Затворих кутията с капака и я разклатих 3-4 пъти. Маслото ще покрие равномерно всички картофени филийки и ще създаде залепващ слой за следните подправки.
Отворих кутията и оставих картофите в нея. Включих фурната и я настроих на 200 C (висока за газ).
Смес от ароматни билки за печени картофи
В малка купа смесих сол с черен пипер, мащерка, розмарин и риган. Добавих и фино настърган пармезан (може да бъде и сирене "Hot Delights" от Hochland или друго твърдо и ароматно сирене, което може да бъде настъргано на ситно).
Смесих всичко и напълних с 4 скилидки чесън, преминали през пресата. С пръсти включих чесъна в този ултра ароматен микс. Можете също да добавите лют червен пипер, люти люспи, червен пипер, горещ или пушен, на вкус. Солта трябва да е в изобилие!
Поръсих тази ароматна смес върху намаслените картофи, затворих кутията и я разтърсих енергично няколко пъти. Всеки картоф беше подправен точно според нуждите. Този метод спестява време и енергия. По-сложно е да поръсите подправки върху всеки картоф, да ги обърнете от всяка страна и да оставите подправки в тигана.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane