Печени ябълки с мед и сок; цитрусови плодове - Mon Quotidien Autrement

Дълго готвене при ниска температура, което запазва вкуса и витамините на плодовете

Издаден на 14 януари 2020 г.

Написано от Емили Монтуклард

Ръководство за подготовка

Тип рецепта

Специфичност

Вегетариански, без яйца, без глутен, без мляко

Сезон

Всички сезони

Брой лица

Трудност

Време за подготовка

Време за готвене

Между 2 часа и 4 часа в зависимост от вкуса ви към структурата на ябълките (все още много твърда или нежна)

Общо време

Между 2,15 ч. И 4,15 ч. Сутринта

Моля, обърнете внимание, че за тази рецепта ви е необходима форма за печене с капак.

Готвенето при ниска температура е сложно, но си струва усилията.

Плодовете и зеленчуците губят витамините си веднага след като са събрани. За да извлечете максимума от тях, трябва да ги изядете веднага. В кухнята готвенето при ниска температура (под 100 ° C) и покрито позволява на плодовете и зеленчуците да се готвят, без да се добавя вода и като се запазва възможно най-много това, което остава от витамини и минерали. Поддържането на кожата и трансформирането на плодовете много малко също допринася за това запазване. За да можете да ядете кожата, силно се препоръчва да изберете биологични плодове.

---