Печени галета със Слабести Манканд
Това е рецепта, научена от добър приятел, който живее в Италия.
Много харесвам скариди и предпочитам да ги купувам (когато ги намеря) пресни (не се предпочитат), сякаш са по-вкусни ...
Но можете да направите рецептата и с предварително приготвени скариди.
Имате нужда от:
15-20 пресни (или предварително сварени) скариди
2 супени лъжици паста от кайсия/праскова, приготвена с фруктоза (или купете конфитюр от праскова от фруктоза за диабетици и я смесете с пасатора)
1-2 супени лъжици доматен бульон
150-200 г домашно приготвени хлебни трохи „отслабнете, като ядете“ (обелете хляба, нарежете го на филийки, оставете да изсъхне добре за 2-3 дни и след това го прекарайте през робота)
кокосови люспи (50 г) - по желание
1-2 супени лъжици зехтин
Почистете скаридите: счупете главите им, след това започнете да премахвате черупките им, започвайки от корема (където са краката); с остър нож направете надрез по гърба и с клечка за зъби отстранете червата на скаридите (излиза много лесно); по същия начин почиствате любимите.
Смесете кайсиевата/прасковената паста с малко сол, доматен бульон и настъргани люспи от лют червен пипер, след това хвърлете в купата почистените скариди и разбъркайте добре, за да ги покриете всички. Оставете да се маринова за 2-3 часа.
Пригответе галетата в чиния; можете също да смесите галета с кокосови люспи, те излизат много добре!
отстранете скаридите, оваляйте ги добре в галетата 9 натиснете галетата, за да залепнат добре).