Печени домати с лют пипер, чесън, джинджифил; Страшно вкусно
Влюбих се в варените домати, както ще видите по-долу! Те са сладки, сочни, ароматни. Перфектен за брускета или като заливка върху обикновен хумус, над смачкано авокадо, в леки салати, до моцарела/бурата или като обикновена гарнитура.
Очевидно е, че най-важното е да използвате домати през сезона, за да сте добре сготвени. Ottolenghi препоръчва големи домати - телешки домати, но те се получават много добре и най-малките, обичайни.
- 1 кг добре узрели домати
- 70 мл зехтин
- едра сол, смлян пипер
- 8 нарязани скилидки чесън
- 2-3 люти чушки, нарязани на тънки филийки
- 4 см джинджифил, нарязан на тънки ивици
- пресни листа магданоз
1. Загрейте фурната до 230˚C.
2. Измийте доматите и ги нарежете на половинки или по-дебели филийки, ако са големи. Поставяме ги в керамична купа или върху поднос върху хартия за печене, без да се застъпват.
2. Поръсете с малко зехтин, едра сол и смилайте пипер в изобилие.
3. Печете 15-20 минути или докато леко покафенеят.
4. Междувременно загрейте останалия зехтин и добавете чесъна, пипера и джинджифила.
5. Гответе 5 минути, докато чесънът се карамелизира, като разбърквате от време на време. След това добавете стръковете/стръковете магданоз и запържете още 2-3 минути.
6. Извадете доматите от фурната и поръсете целия пипер с джинджифила, чесъна и олиото в тигана.
7. Поръсете пресните листа магданоз и сервирайте с багет, хумус, обикновена салата до или над брускетата с леко натрошено авокадо! Отличен е 😊