Печене с елда брашно Рецепти хляб; Ко
Тези, които се хранят без глутен, са най-вече запознати с така наречените псевдозърна, които включват елда. Те не съдържат адхезивен протеин и позволяват насладата от печени изделия без пшеница, спелта или ръж. Елдата също е вкусна - вижте сами!
Печете без глутен с брашно от елда
Противно на името си, елдата не е свързана със зърно. Това е възелче, което може да се използва за готвене и печене по подобен начин на пшеница, спелта или ечемик. Например можете да сварите зърната и да направите вкусна каша от тях. Нашата рецепта за елда с горски плодове например е идеална за сладка закуска. Със сърдечните съставки, крупите, известни в Русия като каша от елда, също могат да се насладят като основно хранене. Смляната елда ви позволява да печете без брашно, така че можете да се наслаждавате на хляб, сладкиши и тартари, дори ако не понасяте глутен. Ако нямате проблем с глутена, ще се възползвате от отличителния, леко орехов вкус и здравословните съставки на елда.
Печете хляб, кифлички и палачинки с брашно от елда
Когато печете без глутен с брашно от елда, трябва да се отбележи, че липсващото "лепило" изисква добавянето на свързващи съставки. Яйцата, нишестето, царевичното или картофеното нишесте, както и соевото или оризовото брашно идват под въпрос. Можете също така да използвате смес от елда и пшенично брашно, както е в нашата рецепта за елда хляб. Палачинки, блини и крепчета също са възможни без нишестени добавки, тъй като елдата набъбва и става вискозна с добавянето на много течност. Популярни са френските палачинки от елда, които се приготвят с мътеница или мляко и вода: Опитайте нашите рецепти за галета с смокини и малина-ревен галета!