Печене на зеленчуци Нищо вече няма да се овъгли! ЖЕНСКО ЗДРАВЕ

Зеленчуци на скара 7 вида зеленчуци, които имат още по-добър вкус на скара

Кои зеленчуци имат най-добър вкус на скара?

Не можете да кажете, че в крайна сметка вкусовете са различни и при печене на зеленчуци обикновено е разрешено всичко, което има вкус (вие). Не се нуждаете от специални познания или инструменти за барбекю. Трябва само да обърнете внимание на особеностите на зелените: ако те съдържат много вода, твърди ли са или по-скоро меки - защото от това зависи оптималното време за скара. Разкриваме кои зеленчуци могат да се приготвят на скара и как.

1. Червен пипер

Не може да бъде по-лесно: Разрежете наполовина, извадете семената, измийте с малко масло и поставете върху скарата за около 5 минути на страна. По желание напълнете с кубчета фета и подправете добре. Веднага след като кожата започне да се образува на мехури и на места почернее, можете да обелите чушката (по този начин е по-лесно смилаема.) Но внимавайте: оставете я да се охлади, в противен случай ще изгорите пръстите си!

2. Гъби

В зависимост от размера са достатъчни 8 до 12 минути на умерен огън. Готови са, когато леко потъмнеят. Съвет: Можете да напълните големи екземпляри със смес от фета и билки.

3. Патладжан

Нарежете патладжана на филийки по дължина или напречно, намажете с тънък слой масло, подправете с много сол и черен пипер. След това поставете върху скарата на силен огън за 4 до 5 минути от всяка страна. За спадове или пюрета целият плод трябва да се пържи на решетката за около 15 минути. Когато кожата бавно се разхлабва и месото е меко, можете да продължите обработката на патладжана.

Съвет за грил: За да не вкусят патладжаните с твърде горчив вкус, нарежете патладжана на филийки, поставете ги в сито и ги поръсете от двете страни със сол - това премахва водата и горчивите вещества. Оставете в гевгира за около 10 минути, след което подсушете с кухненска кърпа и изпечете на скара.

4. Картофи

Много по-вълнуващи от печените картофи от жаравата са картофените клинове на скара: предварително гответе 10 минути, нарязвайте на филийки или парчета, разтривайте с олио, сол и черен пипер и след това печете от двете страни за около 15 минути на умерен огън.

5. Зелени аспержи

Обелете зелените аспержи на няколко сантиметра по-долу и намажете със зехтин, подправете със сол и черен пипер. Поставете 6 до 8 пръчки една до друга и залепете шишчета отгоре и отдолу, за да не попаднат през решетката. Печете на грил „колетчетата“ на силен огън за 3 до 4 минути от всяка страна. Внимание: белите аспержи бързо стават твърде меки!

6. тиквички

Нарежете тиквичките по дължина на ивици и ги поставете диагонално върху решетката - това ще предотврати падането им през решетката. Ако тиквичката е достатъчно дебела, можете да я нарежете на талери. Скара за няколко минути на силен огън, като се обръща редовно.

7. Домати

Нарежете плодовете наполовина, разтрийте ги с масло и ги поставете с гладката страна върху решетката на силен огън за около 5 минути, докато нарязаните повърхности станат карамелизирани. Или сервирайте доматите по този начин (вкусни със пържола), или ги преработете в плодово-пикантен сос. За целта запържете зеленчуците за 5 минути от другата страна, обелете ги и ги пасирайте и подправете със захар, сол и черен пипер.

Можете също да готвите твърди зеленчуци като броколи на скара?

Лого: Ето инструкциите за премахване на зеленчуците "al dente" от решетката: Разчупете главите на по-малки порции и натъркайте цветята с масло. След това ги сложете на скара шишчета и ги поставете върху скарата за 15 минути на тих огън - това е! Ако предпочитате да е по-малко твърдо от хапката, трябва да приготвите зеленчуците предварително. За това са достатъчни 3 минути във вряща вода.

Съвет за грил: Карфиолът има още по-добър вкус, ако го хвърлите в къри на прах, преди да го направите на скара.

Каква марината харесват зеленчуците ми?

Като основа за добра зеленчукова марината е най-добре да използвате масло, което може да издържи на високи температури, като фъстъчено, соево или зехтин. Има и киселинни течности като оцет, вино или лимонов сок, както и пресни или сушени билки (розмарин, мащерка, риган), лук, чесън и сладки съставки като мед или фъстъчено масло. Марината от дижонска горчица, мед и лимон е вкусна със зеленчуци на скара.

Класическата подправка за марината се състои от черен пипер, бахар, семена от горчица, копър, семена от кориандър и дафинови листа. Не използвайте обаче сол, защото в противен случай маринованата храна ще загуби твърде много течност и ароматите ще се абсорбират по-малко.

За вашата DIY марината можете също така да комбинирате съставки, които изглежда не се съчетават добре - например ягодов оцет с канела. Колкото повече се опитвате и тествате, толкова по-креативни и необичайни ще бъдат вашите маринати. И: Цялото нещо е забавно и радва небцето на вашите гости!

Кой зеленчуков шиш люлее решетката?

Шиш каквото искаш. Трябва обаче да сглобите зеленчуци само с подобно време за готвене - или да приготвите храната предварително. (Това е особено препоръчително за карфиол и броколи.) Можете да мариновате зеленчуците или веднага след нарязването им, или след като ги шишнете.

Изобщо не можете да измислите нищо? Добре, предложение: Нарежете тиквичките, чушките и лука на парчета 3 на 3 сантиметра и редувайте с гъбите и резените лимон върху шишчетата.

Как се пече цяла царевица на скара на кочана?

Цялата царевица в кочана наряза фина фигура на барбекюто като гарнитура за пържола, но и като основно ястие за вегетарианци и вегани. Печенето на царевица на кочан също е супер лесно, евтино и вкусно. Но как да поставите буталата на скарата, без да ги изгорите? Ще ви кажем как да приготвите перфектно царевица в кочана на скара. Важно при покупка: Купувайте само годна за консумация царевица, а не фуражна царевица.

А) Скара царевица върху кочана с листа

Накиснете колбата с листа за около 30 до 60 минути (напълно) в студена вода преди печене, като я претеглите с тежък предмет. Това позволява на царевичните зърна да поемат допълнителна влага, правейки ги хубави и пълни.
Междувременно загрейте скарата на 180 до 200 градуса.
Печете царевицата върху кочана за 15 до 20 минути (в идеалния случай индиректно със затворен капак, а не директно над жаравата/въглен) и се обръщайте на всеки 5 минути.
Можете да разберете дали царевицата е приготвена отвътре по зърновидните следи по листата. След това свалете колбата от скарата и издърпайте листата назад от върха. Внимание! Горещо!

Б) Скара царевица на кочан без листа

Можете да получите прясна царевица в кочана с листа на седмичния пазар от юли до ноември. Ако не получите колба с черупка извън сезона или предпочитате да я печете на скара без листа, можете да направите това без никакви проблеми. Можете също да използвате замразена царевица върху кочана. Въпреки това не бихме използвали свитите и предварително приготвени екземпляри за печене на скара, защото те наистина нямат резултат по отношение на вкуса.

Царевицата без листа вече е изложена на топлината на жаравата без защита, така че не можете просто да поставите кочаните на скарата - тя би изгоряла за миг. За да предотвратите това, трябва да ги варите в подсолена вода за около 20 минути преди печене, за да не бъдат изложени на огън твърде дълго. След това печете на скара още 10 до 15 минути (180 градуса), като редовно обръщате, докато царевицата стане златисто-жълта.

Съвет за инструмент: Ако не искате да овъгрите пръстите си върху горещия кочан, можете да вземете държач за царевичен кочан. Поставяте шишчетата в колбата отляво и отдясно и можете да й се наслаждавате без изгаряния или пръсти с масло.

Мога ли всъщност да пека и плодове?

да, да Бананите, ананасите, ябълките, крушите, както и пъпешите, сливите, нектарините и прасковите са чудесни за скара. Плодовете трябва да са узрели, но все пак твърди. Особено вкусно: банани на скара. За да направите това, изпечете банан с кожата върху решетката или обелен в алуминиево фолио. Грил бананите отнемат около 10 минути на умерен огън и трябва да се обръщат често.

Съвет за грил: Нарежете банана по дължина и го свинска мас с отделни парченца шоколад, след което го изпечете на скара.

Ето защо трябва да печете зеленчуци по-често

В края на краищата, тиквичките, чушките и Ко са нискокалорични, богати на витамини и без мазнини - три непобедими аргумента за по-често печене на зеленчуци! С различни подправки, билки или в комбинация със сирене можете отново и отново да преоткривате зелените и да извиквате вкусни гарнитури.