Печене на тесто у дома
БАКПУЛВЕР. СТИЛИСТ ЗА ПЕЧЕНЕ
Ако не искате да получите не много атрактивна торта вместо пухкава поничка или вместо ефирни палачинки - твърд пита хляб без дупки, тогава трябва да помислите как да напълните печените изделия с въздух, лекота, като същевременно оформите красива и апетитни форми. По този начин той е един от основните компоненти в теста. И така, какво трябва да направим ястията ронливи:
- Газирани напитки. Най-древният и доказан начин за сваляне на пайове от коленете. Сам по себе си той не може да разхлаби нищо, но когато се сдвои с някаква киселина (като оцет, кефир, заквасена сметана, лимонов сок и др.), Той започва да отделя въглероден диоксид, който придава на тестото ефирност, образувайки малки дупки. Но за тестото с късо тесто това не е опция, тъй като то не понася никаква киселина във вкуса му, ние просто добавяме сода. Ако прекалим със содата, тогава ще постигнем сивкав цвят на печенето и не особено приятен послевкус.
- Съхранявайте прахове. В допълнение към естествените съставки могат да се добавят различни химикали, които не са нито за нас, нито за нашите деца. Затова внимателно четем състава на опаковката. Тестото, разбира се, с използването на такива прахове, се оказва точно това, което трябва да бъде наистина въздушно печене.