Печене на хляб
Хлябът се печеше с хмел или черупки от хмел. Хмел течеше нагоре по оградата в почти всяка домашна градина. Цветето му се отстранява и попарва чрез изсушаване, след което се изсипва горещо върху пшеничните трици. Когато се охлади, се излива през сито в коритото и по този начин ферментира.
Когато квасът се вдигна, той беше замесен. Колкото по-добър беше хлябът, толкова по-добре беше разработен. Майка ни многократно е казвала, че когато за първи път е изпекла хляб на 12-13 години, прабаба ни е казала да го месим, докато таванът не се изпоти. О, меси, меси тесто. Той гледа горчиво на тавана, когато ще се поти, но със сигурност не се поти, но челото му се поти. Баба ни каза, че таванското помещение се изпотява, когато се поти челото на месилката.
След приключване на месенето тестото се покриваше с покривка. Беше смачкано малко в средата на покривката, а отгоре беше поръсено с трици. Когато тестото се обърне, покривката се счупва при издънката. След това бяха изтръгнати в откъсващата се кошница, в която преди това беше поставен откъсващата кърпа, леко прибрана. Хлябът беше набрашнен отгоре и ъглите на плата бяха сгънати върху него.
Едновременно с разкъсването започна и нагряването на пещта. Докато фурната се забие, тестото в кошницата отново ще втаса, така че е вдигнато два пъти. Когато фурната е била наполовина затоплена, те са остъргвали дъното с росата и ако е искряло добре, са пекли пламъка в нея. За целта се изважда малко парче тесто за хляб и се опъва с цариградско грозде, така че да се побере на греблото за печене. С това пламното тесто се поставя на дъното на почистената фурна, където е хубаво изпечено. От изпечения пламък полепналата върху него пепел се помета с перата метла, намазва се, намалява наполовина или върху нея се поставя сладко и се консумира. Пламъкът също е заместител на хляба.
Птиците обикновено се печеха за деца. Това беше направено чрез изваждане на малко парче тесто, разтягане, завързване на възел, изравняване на единия край малко, заточване на другия край, стана главата, а другата опашката. Две страни на морско око бяха притиснати една към друга върху главата му и след това пържени.
Когато фурната е гореща, хлябът се засява. От кошницата хлябът се изсипва върху греблото за печене, закръгля се малко и се поставя във фурната.
Когато е поставен целият хляб, се поставя вратата на пещта или засадената, заобиколена от пепел, за да не излиза топлината. След около половин час те слагат и баницата, която е много по-малка от хляба. Когато домакинята излива върху подложката за печене, тя натиска пръста си в тестото на няколко места, създавайки там дупка, която се вижда дори след изпичане.
Хлябът е приблизително Пече се за 2 часа. Първо се вади баницата. Изпеченият хляб се изважда от фурната и отгоре се избърсва с навлажнена малка кърпа.
През лятото добра домакиня винаги прави хмелни трици за зимата, което се прави, както следва:
Когато пекат хляб, те вземат малко от втасалото тесто и го смесват с трици. След това тази маса се втрива между ръцете им и се суши върху сушилня с хмелни трици, след което се окачва на тавана и се съхранява в малка люлка. През зимата, когато домакинята искала да пече, тя се качвала на тавана и вземала толкова шепи сухи трохи хляб, колкото искала да изпече. За всеки хляб бяха преброени шепа трохи от хмел. След това хмеловата кора се накисва и продължава, както е описано по-рано.