Печене на бисквитки без захар, 20 вкусни и здравословни рецепти
СЪСТАВКИ
щедра 2/3 чаша разцепени бадеми
1 1/4 чаша настърган, неподсладен кокос, настърган
1/3 чаша Stevia-in-the-Raw гранулиран подсладител или ваш избор на подсладител
3 супени лъжици подсладител от златен монасов плод
1/4 чаша обезмаслено гръцко кисело мляко
2 белтъка (използвах много големи яйца)
ПОДГОТОВКА
Загрейте фурната до 325F/170C.
Покрийте лист за печене с хартия за печене или използвайте силиконова подложка за печене.
Използвайте малък кухненски робот или приставката за купа за потопяем миксер, за да смилате бадемите, докато се смилат, но все пак малко наедър.
Поставете бадемовото брашно, изсушения кокос, Спленда или стевия и солта в средна купа и разбъркайте с лъжица.
Отделете 2 яйца, за да получите 2 белтъка.
Добавете белтъка, гръцкото кисело мляко без мазнини и ванилията към сухото вещество и разбъркайте с лъжица, докато съставките се смесят добре.
Извадете тестото по една супена лъжица наведнъж и го оформете на кръгла топка, след което го поставете върху тавата за печене на около 2 инча една от друга. (Металната супена лъжица работи добре.)
Използвайте вилица, за да изстискате всяка топка в бисквитка с дебелина малко по-малка от 1/2 инча. (Бисквитките не се разпространяват много, така че не се притеснявайте.) Също така използвах вилицата, за да стискам ръбовете, защото тестото е доста ронливо.
Печете бисквитките без захар, докато се втвърдят добре и покафенят по краищата, около 30-32 минути.
Количество: 16. МАЛКИ БИСКВИТКИ
Общо време: 45-47 МИНУТИ
време към Готвач: 30-32 МИНУТИ
2. КЕКСЮТИ С БЕЗ ЗАХАР
СЪСТАВКИ
1/4 чаша + 1 T неподсладено какао на прах
6 T Stevia-in-the-Raw гранули или гранулиран Splenda
3 T кафява захар (или 3 T повече стевия или Splenda, ако искате бисквитки без захар)
1/2 чаша "трохи от овесени ядки" или овесени ядки
1/4 чаша ситно нарязани пекани (измерете 1/4 чаша пекан, след това накълцайте с готварски нож)
ПОДГОТОВКА
Загрейте фурната до 350 ° C. Смесете пълнозърнесто брашно, какао на прах, бакпулвер и сол в купа, която може да съдържа всички съставки.
В по-малка купа разбъркайте разтопеното или омекотено масло, стевия или спленда, кафява захар и ванилия. Разбъркайте тази смес в сухите съставки. (Използвайте гумен скрепер, за да изстържете всяко парче!) Разбъркайте "овесените трохи" в тази смес и сгънете ситно нарязаните пекани.
Подредете листа с бисквитки с хартия за печене, или ако нямате хартия за пергамент, ще използвам незалепващ спрей. Загребвайте по една супена лъжица тесто наведнъж, навийте се на топка, след това я подредете върху пергамент, оставяйки около два сантиметра между бисквитите, докато ги събаряте. Използвайте плоска шпатула или дъното на чаша, за да разбиете бисквитките, така че да са с дебелина около 1/4 инча
Печете бисквитките за 15-16 минути, докато се почувстват доста стегнати. Извадете и оставете да се охлади на охлаждащата решетка за 20 минути или повече преди ядене. Те ще се съхраняват в пластмасов контейнер с капак няколко дни, ако успеете да ги задържите толкова дълго!
Протеинови напитки и протеинови барове за премахване:
3. БАДЕМОВИ БИСКВЕТКИ БЕЗ ЗАХАР
СЪСТАВКИ
Подсладител за гранули Stevia-in-the-Raw (или подсладител по ваш избор)
6 T подсладител за плодови златни монаси (или подсладител по ваш избор)
1/4 чаена лъжичка кошерна сол
1/4 - 1/2 ч. Л. Бадемов екстракт (вероятно по желание, но ако предпочитате по-силен бадемов вкус)
1 чаша бланширано бадемово брашно
3/4 чаша нарязани бадеми, плюс 20 цели бадеми за горната част на бисквитките
ПОДГОТОВКА
Загрейте фурната до 350 ° C. Пригответе голям лист за печене с хартия за печене.
За тези бисквитки използвахме миксер на стойката KitchenAid, но можете да използвате ръчен миксер, ако имате такъв. В купата за смесване разбийте заедно яйцата, гранулирания подсладител в стевия, подсладителя Lakanto Golden Monkfruit (или подсладител по ваш избор), бакпулвера, ванилията, солта и екстракта от бадем.
След това добавете бадемовото брашно и разбийте, докато се смеси добре.
След това добавете бадемовото масло и разбийте, за да се смеси. (Сместа ще бъде твърда.)
Нарежете достатъчно обелени цели бадеми в 3/4 чаша нарязани бадеми и внимателно ги смесете в тестото.
Загребвайте по една супена лъжица тесто, навийте го на топка и го поставете върху хартия за печене върху листа за печене
Натиснете бисквитката без захар, така че да е плоска и натиснете цял бадем в центъра на всяка бисквитка.
Печете бисквитките за около 16 минути, или докато почти не покафенеят и все още са леко меки на допир. Оставете ги да се охладят поне 20 минути или повече. Те се втвърдяват повече, когато се охладят.
Сега можете да се насладите на вашата бисквитка без захар.
Количество: 20-ти Малки бисквитка
Общо време: 31 Минути
Време за готвене: 16. Минути
4. БЕЗЗАХАРНИ КОЛЕДНИ БИСКВИТКИ
250 г бадемово масло (1 чаша, естествено без захар)
Приготвяне на коледни бисквитки без захар
ПОДГОТОВКА
Загрейте фурната до 180 ° C с вентилатор.
Поставете бадемовото масло, яйцето и подправките за меденки в купа и разбъркайте добре. (Ако имате Thermomix: 10sec/ниво 3)!).
Застелете лист за печене с хартия за печене.
Изваждайте по една чаена лъжичка от тестото, разточете го с ръце и поставете топката върху подготвената тава.
Внимателно притиснете бисквитените топки с вилица за торта, за да направите малки филийки.
Печете в предварително загрятата фурна за около 10 минути.
5. ФЕСТАН, КОКОСОВ ОРЕХ И ШОКОЛАДНИ БИСКВИТКИ БЕЗ ЗАХАР
СЪСТАВКИ
1/4 чаша половинки или парченца пекан
1/4 чаша неподсладен кокос
1/4 чаша полусладък или горчиво шоколадов чипс
1/2 чаша маргарин, масло или кокосово масло
1/4 чаша гранулиран подсладител или подсладител по ваш избор
ПОДГОТОВКА
Загрейте фурната до 375 ° C.
Поставете пеканите върху малък лист за печене и печете във фурната за около 6 минути или докато ухаят и леко препечени.
Оставете пеканите да се охладят за 2-3 минути.
Докато пеканите препичат, добавете зърнени култури с трици (използвайте Fiber One, която не е добавила захар), овесени ядки, неподсладен кокос и шоколадови чипове към кухненския робот.
Добавете пекани веднага щом се охладят. След това обработвайте, докато сместа стане грубо смляна.
В малка купа смесете пълнозърнесто брашно, бакпулвер и сол.
В по-голяма купа използвайте бърз шейкър за ръце, за да уплътните маргарина (или маслото), блясъка, гранулирания подсладител от стевия или захарта, яйцето и ванилията.
Добавете брашнената смес и използвайте ниска скорост, докато всички съставки се смесят заедно.
Извадете чукалките и смесете сместа от овесени ядки с лъжица или гумено стъргало, докато разбърквате, докато се смеси добре в тестото. Напръскайте листа за печене с незалепващ спрей. Използвайте супена лъжица, за да отделите натрупаните лъжици тесто и ги поставете на 2 инча един от друг. Печете бисквитките за 16-20 минути или докато дъното стане златисто жълто, а горната част на бисквитките е суха на допир. Оставете да се охлади за 20-30 минути. Тези бисквитки без захар ще замръзнат добре.
Количество: 12 бисквитка
Общо време: 61-65 Минути
Време за готвене: 16-20 Минути