Елините са тези, които са измислили пица! © нека се храним добре
ЗНАЕШЕ ЛИ?
Пицата. Това е кулинарен специалитет, който прави водата в устата ви! Без съмнение това е една от най-популярните храни в света. Докато през лятото поглъщаме килограми от тази паста, ние знаем много малко за фактите и историята зад това вкусно ястие. Нека заедно да открием произхода му.
Противно на това, което може да се мисли, първата пица не е произведена в Италия или САЩ. Елините (жителите на древна Гърция) родиха пица.
Пицата или една от нейните форми винаги е била съществена част от средиземноморската диета от каменната ера. Според няколко историци на кулинарията тази първа форма на пица е груб хляб, който се пече под камъните на огъня. След готвене то щеше да бъде подправено с разнообразие от различни гарнитури и да се използва вместо чинии и прибори за задържане на бульон или сосове.
От древна Гърция до Неапол, минаваща през Персия на Дарий I
Някои твърдят, че идеята да се използва хляб като чиния идва от древна Гърция (родното място на печени плоски и кръгли хлябове), която някога е сервирала „плакунтос“, украсен с билки, подправки, чесън и лук. Икономично и практично, това беше ястието на плебса.
Но в ахеологически план първата къща, за която се знае, че е направила един от предците на пицата, е на остров Сицилия в Италия, където при разкопки са открити останки от хляб и инструменти отпреди 3000 години.
Мозайка, открита в Сицилия, подчертаваща прародителя на пицаиоли (Снимка източник: Най-добри доставки за пица)
През шести век, в зората на Персийската империя, се казва, че войниците на Дарий I, наречен Дарий Велики (521-486 г. сл. Персийски войници), използвали дълги походи, пекли вид хляб на своите щитове и го покри със сирене и фурми. И Вергилий в Енеида споменава подобно ястие.
Въпреки че ще намерите много видове " питас Или пици около Средиземно море, именно в Неапол се появи за първи път оформената пица, която познаваме днес, след като доматът зае мястото си на масата през 1700-те.
И в продължение на около 1000 години Неапол записва много записи за пица. Първите споменавания ги наричали "лагани" (плочи) с плосък хляб, а по-късно те били кръстени "пицея", след това "пицала".
Илюстрация на неаполитански производител на пица (Снимка източник: Всяка помощ вижте формуляра)
„Пица, вид хляб за пазене, се появява в колекцията от неаполитански приказки„ Lo Cunto de li cunti “от Джамбатиста Базиле, публикувана през 1634 г. Този текст уточнява, че се предлага като сладка пица, запазена за съда, и солена пица, вид закуска на открито, ободряваща, амбулаторна помощ, запазена за обикновените хора (1). ", Четем в универсалната енциклопедия, Уикипедия.
Навремето пиците се покриваха с чесън и зехтин, сирене и аншоа или малки местни риби. Готвеха се на открит огън и понякога се затваряха наполовина, като книга, за да образуват „калцоне“. А според историците е имало само едно разнообразие от пици: пицата бианка ("Бяла пица"): вид "сплескано" тесто и гарнирано с "различни неща" (масло или свинска мас, билки), включително гарнитура и цена, които варират в зависимост от наличността на пазара.