Печена, варена, пълнена кольраби; Природен остров

Ряпата всъщност е зеле. Обикновено консумираме само подземни грудки, въпреки че листата също са здрави. В зависимост от сорта, той може да бъде сферичен, плоско-кръгъл или овален, бял, бледо или силно зелен, евентуално червеникав или лилав на цвят. Докато другите видове зеле често причиняват неприятно подуване на корема, кольраби може да се яде сурова.

Хранителни стойности: колко здрава е ряпата?

Ряпата е лесно смилаема, защото по време на храносмилането не произвежда толкова много газ, колкото другите видове зеле. Богати на минерали и витамини, най-важните му минерали са:

селен
калий
калций
магнезий
фосфор
желязо

В допълнение, съдържанието на витамини в кольраби също е значително. Съдържа също така бета-каротин и витамин С, витамини В1, В2, В6 и Е и фолиева киселина.

Витамините от група В са особено полезни за нервната система, мускулите и кръвообращението, докато витамин Е е полезен за кожата и косата. В допълнение, кольраби осигурява по-добри нива на холестерол.

Витамин С укрепва имунната система и прави тялото по-малко податливо на инфекции. Вече 100 грама кольраби съдържат половината от дневните ви нужди от витамин С.

Вашите писма също са ценни

Листата от зеленчуци не трябва да се забравят. Те понякога имат дори повече хранителни вещества от клубените и затова си струва да се използват за готвене. Листата съдържат около два пъти повече витамин С от грудката, съдържанието им на бета-каротин е 100 пъти по-високо, а съдържанието на калций и желязо е 10 пъти повече от това на грудката.

Нискокалорични

Ряпата е особено подходяща за тези, които искат да отслабнат и които искат да се хранят здравословно. Зеленчуците съдържат само 24 kcal на 100 грама, с малко въглехидрати и мазнини. Това прави кольраби идеално хранително вещество.