Пащърнак и неговите терапевтични свойства Mobile
Заедно с морковите и белия магданоз у нас се използва коренът, пащърнакът (Pastinaca sativa), особено в супата, което му придава допълнителен вкус и аромат благодарение на своите качества. Спонтанната форма, от която произлиза, е широко разпространена в цяла Европа.
Тя е въведена в културата от древността, използвана от гърците и римляните за храна, за лечение и като фураж. У нас пащърнакът е познат от древни времена и се култивира заедно с други корени, но в много по-малки количества от морковите.
Отвън пащърнакът прилича на бели моркови, но има сладко-пикантен и ароматен вкус като целина или корен от магданоз. В диетата се консумират млади листа и издънки, но особено коренът от супи и яхнии или задушени, като гарнитура към месо.
Коренът от магданоз е богат на витамини от група В, провитамин А, витамин С, минерални соли като калий, фосфор и калций, въглехидрати, протеини, диетични фибри.
За терапевтични цели се използват надземните части на растението, корена и плодовете.
Магданозът има диуретични, пречистващи свойства, помага за елиминирането на токсините от тялото, лекува ревматизъм и регулира менструалния цикъл. Препоръчва се при диети, срещу анемия и астения, както и при хора в реконвалесценция, поради хранителните му свойства.
Магданозът прочиства кръвта, отличен дренаж за черния дроб и бъбреците, тоник за сърцето и белите дробове. Сокът, приготвен от корен от пащърнак, регулира храносмилането, повишава апетита, има отхрачващо и диуретично действие, аналгетик, тоник, е показан при лечение на сърдечни заболявания и неврози.
Като диуретик се препоръчва в случаи на воднянка, успокоява болката при бъбречни и чернодробни колики, използва се като афродизиак. Сокът се получава чрез даване на корен от пащърнак през сокоизстисквачката. Вземете една, две чаени лъжички сок с мед пет, шест пъти на ден.
От суровия пащърнак, настърган и смесен с малко олио и щипка сол, можете да направите пикантна и приятно овкусена салата. В хранително-вкусовата промишленост пащърнакът се използва за ароматизиране на консервирани зеленчуци.
Лечебните свойства на пащърнакът се разпознават и от алопатичната медицина. Пащърнакът и бероксанът се приготвят от корени на пащърнак. Първият препарат има спазмолитично действие и се използва за лечение на ангина пекторис, сърдечни неврози, стомашно-чревни нарушения и жлъчни пътища. Beroxan, в комбинация с други препарати, се препоръчва в случаи на кожни заболявания като витилиго.