Печена тиква, със сос цацики Laura Laurențiu - Рецепти

Печени тиквички в хрупкаво, без яйца и много нискомаслено покритие. Панирани тиквички в хрупкава коричка във фурната рецепта стъпка по стъпка.

Утре рано сутринта отиваме в дългоочаквана (и заслужена) ваканция. И тъй като дотогава наистина трябва да хапнем нещо, избрахме една zamă (знам, че там, където отидем, ще пропуснем, в един момент, румънските супи), а именно супа маруля. Вторият начин, вкусно вегетарианско ястие, което напълно активира нашия "режим на почивка": хрупкави филийки хляб от печена тиква, до сос дзадзики, ароматно и толкова освежаващо.

Е, мисля, че основното ястие от нашето просто меню днес ви даде достатъчно улики, за да заключите, че заминаваме за Гърция. Пътувахме много, но никъде не си почивахме така пълноценно, както в Гърция. Прясна риба, морски дарове, маслини, каквито не можете да намерите никъде и гъсти, зелен и пикантен зехтин, хрупкава тиква, фета и халуми, поръсени с мед ... и цацики! Очакват ни повече от две седмици пълна релаксация и вкусна храна.

И сега, да се върнем към днешната рецепта: филийки панирана тиква, печена. Избрах тиквички, тези с тъмнозелена кожа, защото имат по-ниско водно съдържание от класическите, румънски. Шайбите ще излязат по-хрупкави. Рецептата за печена тиква не съдържа яйце и ще видите, тя има много ниско съдържание на масло. На всичкото отгоре всичко се приготвя много лесно и бързо ... Така, както преди празника, когато трябва да отидете в салон, да направите багаж и да пазарувате малко преди да тръгнете.

Съставки печен тиквен хляб със сос цацики

филийки тиквички:

600 грама тиквички (аз използвах тиквички, с тъмнозелена кожа, 2 средни парчета, препоръчвам ги, съдържащи по-малко вода)
100 грама настърган пармезан
75 грама бяла галета (използвах панко)
3 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер

sosul tzatziki:

1 малко гръцко кисело мляко (150 грама)
1 малка градинска краставица
1 скилидка чесън
1/2 връзка копър
по избор: 6 клончета мента (само листа)
сок от 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне на тикви

1. Първо включете фурната и я настройте на 220 ° C. Докато не се затопли, нека опознаем по-отблизо съставките. Те са много прости, мисля, че всеки ги има в кухнята. При липса на пармезан може да се използва друго добре изсушено сирене с подобни качества (или смес от сирена). За тези панирани тиквички галетата трябва да бъде една с по-голямо зърно, защото филийките ще излязат още по-хрупкави. Ето защо избрах да използвам панко (японски галета) .

2. Измийте добре тиквичките и хвърлете с чиста кухненска кърпа. Препоръчвам тези с тъмнозелена кожа, които се продават в магазините под името "тиквички тиквички". Те съдържат по-малко вода и в края ще бъдат по-хрупкави. Нарежете филийки с дебелина ½ cm. Опитайте се да изрежете филийки с възможно най-еднаква дебелина. Така всички те ще бъдат приготвени едновременно и ще сме сигурни, че получаваме наистина хрупкав тиквен хляб. Поставете филийките в купа и поръсете с 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре, така че да са добре намазани навсякъде.

Забележка: ако използвате обикновена тиква, с бяло-зелена кожа, ги нарежете малко по-дебели, около 7-7 мм. Поръсете със сол, оставете настрана за един час, за да отстраните колкото се може повече вода. Разбъркайте ги добре с хартиени кърпи, след това продължете да ги пръскате с масло, както е обяснено по-горе.

3. В отделна купа смесете галетата с настъргания пармезан и прясно смлян пипер. Ако искате, можете да добавите и различни сушени билки, на вкус. Дайте филийките тиквички, намазани с масло, през тази смес и натиснете малко върху всяка филийка, така че сухите съставки да полепнат добре. Ние правим тиквен хляб, така че, да, той трябва да има суха кора за хляб!

Приготвяне - приготвяне на панираните тиквички във фурната

4. Пригответе две тави с хартия за печене и разделете тази супена лъжица останал зехтин, като поръсите равномерно върху хартията. Поставете филийките панирана тиква. Печете един по един в предварително загрятата фурна на 220 ° C за 20-25 минути.

5. След като изтече времето за готвене, филийките панирана тиква трябва да са кафяви и хрупкави. Сервирайте веднага със сос дзадзики.

Sosul tzatziki

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Поръсете с щипка сол и разбъркайте. Натрошете чесъна и нарежете зелените (можете да използвате само копър, само мента или и двете, както предпочитате). Накрая отцедете добре краставиците, като ги притиснете в сито, след което смесете с гръцко кисело мляко, зеленчуци, лимонов сок и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с нашата панирана, топла и хрупкава тиква. Тук имате рецептата за соса, описана стъпка по стъпка.

Страхотен апетит и до скоро и ако междувременно все още изпитвате желание за рецепти с тиква, можете да ги намерите, като кликнете върху снимката по-долу.