Интуиция в обслужването на храната - Контакт
Ако бях чувал за интуитивното хранене по време на бакалавърската си степен, сигурно щях да бъда нащрек. Визията ми за бъдещата ми професия ме накара да вярвам, че предаването на моите знания за храненето ще помогне на хората да получат оптимално хранене. На пръв поглед интуицията би ми се сторила странна намеса в тази рецепта. Трябва да вярвате, че с течение на времето съм съгласувал определени идеи. Всъщност сега с ентусиазъм преподавам принципите на интуитивното хранене на студентите си, без да отричам важността на предоставянето на качествена информация за здравословното хранене.
Ранното начало на интуитивното хранене
Трудно е да се установи авторството на концепцията за интуитивно хранене. Някои актьори допринесоха за това, като избягаха от диетите за отслабване и предложиха като алтернатива на „помирете се с тялото си“. Мисля, наред с други, за психотерапевта Сузи Орбах, чиято книга „Дебел е феминистичен брой 1“, публикувана в края на 70-те години, силно критикува натиска върху жените да възприеме модела за отслабване. Авторът дори предположи, че този натиск има за цел да държи жените твърде заети с външния си вид, така че да нямат време да се включват в "реалните дела" на обществото, като по този начин дават на жените пълна свобода на действие мъжете! Други книги също за тиранията на диетата и манията за слабината последват тази на Орбах. Следователно вратата беше отворена за поддържане на различна визия за връзката с тялото и храната.
Терминът „интуитивно хранене“ е предложен от двама специалисти по хранене, Евелин Трибол и Елис Реш, по време на публикуването през 1995 г. на книгата „Интуитивно хранене: революционна програма, която работи 2“. Именно в тази книга за първи път са описани основните принципи на интуитивното хранене. Те биха могли да бъдат обобщени, като се каже, че става дума за ядене повече според сетивата ви, отколкото ума ви, като същевременно се оставяте да се ръководите от „мъдростта на тялото“. По този начин яденето интуитивно води до избягване на диетите за отслабване. Включва също ядене, когато сте гладни и използване на пълните ви сигнали, за да спрете да ядете. Освен това интуитивният ядец не разделя храните на „добри“ и „лоши“; той яде всички храни, които вкусовите му рецептори искат, така че няма забрани. Яденето интуитивно означава и откриване на удовлетворението и удоволствието от яденето.