Печена тиква мус торта с кафе отгоре и портокалово желе Рецепта

Съставки за портокалова желирана торта

  • За плота
  • 4 яйца
  • 4 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици брашно
  • 2 супени лъжици какао
  • 2 супени лъжици смляно кафе
  • 1 чаша кафе (за сироп)
  • За мус от тиква
  • 500мл бита сметана
  • 4 жълтъка
  • 150гр захар
  • 1 пакетче нарязано желе
  • 50 мл вода
  • 1 малка тиква за баница (1-1,5 кг)
  • 1 супена лъжица смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • За портокалово желе
  • 2-3 сочни портокала
  • 200 мл вода
  • 100g стар
  • 1/2 пакетче нарязано желе

Ето една торта, която измислих 🙂 Първоначално мислех да направя плот с аромат на кафе (преди това бях приготвял бисквитки за кафе), а след като имах тиква и тиквата върви с кафе, избрах да направя мус. печена тиква, така че накрая да добавя леко кисело портокалово желе, което много добре допълва останалите вкусове.

торта

Плот за торта с кафе

За тортата направих един тънък плот с аромат на какао и кафе. Смесете 4-те яйца със захарта и разбийте добре с миксера, докато удвои обема си (те са готови след около 15 минути).

Смесете добре брашното с 2 супени лъжици какао, след което включете брашното в сместа от разбитите яйца със захарта. Накрая добавете 2 супени лъжици смляно кафе, разбъркайте добре, след това сместа за плота се поставя във форма със сменяеми стени, в която слагам преди хартия за печене.

Печете на 180 градуса по Целзий за 25-30 минути, след което оставете на стайна температура да се охлади.

Мус от печена тиква

За да направим мус от тиква, първо трябва да изпечем тиквата. Имах малка тиква, която измих добре, разрязах я на 2 половини и премахнах семената. Поръсете тиквата със смляна канела и индийско орехче на прах (аз използвах настърган индийско орехче, но то е също толкова добро, колкото смленото индийско орехче). Печете тиквата за 30-45 минути във фурната и след като се охлади, сърцевината се трансформира в пюре (с пасатор или с ръчна преса).

Поставете сашето с желатин в чаша студена вода, за да кисне, задръжте 10 минути.

Смесете добре жълтъците със захарта в марината, докато цялата захар се разтопи и сместа започне да се сгъстява, след което оставете да се охлади за около 10 минути, след което разбъркайте добре с напоен желатин и пюре от тиква.

Разбийте разбитата сметана с миксера, докато станат твърди, след което смесете с тиквата.

Портокалово желе за украса на торта

За портокаловото желе смесих сока от 3 портокала със 100 г захар и 100 мл вода и ги загрях на котлона, докато цялата захар се разтопи.

Накиснете желатина в 100 ml вода, след това смесете с прецедения портокалов сироп (прецедете портокаловата пулпа, за да стане бистър желе). Когато се охлади, течността се превръща в желе, но върху тортата ще я излеем, докато е още течна, но охладена (ако е гореща ще разтопи тиквения мус)

Сглобяване на тиквения мус с масичка за кафе

Горната част се поставя върху чиния, след което около нея се поставят подвижните стени на формата, в която е изпечен горната част. Отгоре се сиропира според вашите предпочитания, аз използвах 100 мл подсладено кафе, но можете да използвате и сироп от вода и захар, или вода, смесена с ликьор от кафе.

Поставете муса от тиква над плота и го изравнете добре. Отгоре изсипете портокаловото желе, след което приберете тортата в хладилника за поне 3 часа.

Украсих тортата с няколко резенчета захаросан портокал, но изглежда много добре и без тях.