Печена пъстърва нашите съвети и любимите ни рецепти Femme Actuelle Le MAG
Полумазна риба, богата на омега-3, пъстърва е преди всичко вкусна речна риба, която може да бъде проследена до сьомга от гледна точка на тънкостта на нейния вкус и която лесно се приготвя във фурната.
Нашите съвети за приготвяне на пъстърва на фурна
Преди да започнете действителното готвене, можете да вдигнете филета пъстърва ако не искате да го готвите цяло, или изберете пъстървови пържоли, по-лесно за сервиране на масата, ако имате деца, защото те често се продават без кости.
Как се вдигат филета от пъстърва ?
За да се обслужва директно филе от пъстърва, просто ги вдигнете преди готвене:
- С много остър нож, отрежете главата на пъстървата точно под хрилете, като наклоните ножа, за да запазите колкото се може повече плът.
- Нарежете гръбначния стълб там, където сте отсекли главата. Плъзнете ножа в този изрез и изрежете по гръбначния стълб.
Изрежете перпендикулярно участъка в основата на опашката. След това можете да вдигнете първата мрежа.
- Обърнете пъстървата от другата страна и повторете същите жестове. Започнете от изреза в главата и прекарайте ножа по гръбначния стълб докато не можете да премахнете мрежата.
- Поставете двете филета плоски, с плът нагоре и отстранете костите. Извадете хребетите, които виждате, като огънете филетата, за да ги извадите.
- Ако искате да премахнете кожата (това не е задължително), плъзнете ножа си през плътта под ъгъл, за да стигнете до горния слой на кожата, чак до филето, като в същото време внимателно дърпате кожата навътре. противоположна посока.
Вече можете да приготвите вкусна рецепта филета пъстърва !