Печена платика в брашно от червен пипер

от Ф.П. · Публикувано на 12 юни 2016 г. · Актуализирано на 26 декември 2018 г.

Печената платика, оваляна в брашно от червен пипер, е едно от най-вкусните ястия в света.Това е деликатес, който може да се приготви лесно и бързо, което у много от нас събужда спомените от детството. Освен това това е една от най-здравословните ни сладководни риби.

брашно

Златистокафявата печена платика е величествена гледка

Има две привидно малки, но много важни фази от линията на приготовленията, които не всеки знае, въпреки че е важно да се следват, ако искаме да извлечем максимума от това ястие.

1. - Подрязването трябва да бъде възможно най-плътно.

2. - Преди да превърнем червения пипер в брашно, трябва да накиснем влагата от рибата.

Това ще бъде обсъдено по-подробно по-късно.

Състав:

Пиша съотношения, за да могат съставките да се променят в зависимост от количеството

  • 1 кг платика
  • 2 чаши брашно
  • 2 чаени лъжички червен пипер
  • сол за осоляване на рибата
  • олаj, в който пържим

Приготвяне на печена платика:

Платината е скалирана, изкормени и измити чисти под течаща вода. Когато водата капе от тях, омесваме плътно и двете страни с остър нож.

(Процесът се дефинира като операция за рязане на страните на рибите плътно перпендикулярно на тяхната надлъжна ос.
Плътното нарязване в този случай означава плътност от 1 милиметър, но може да бъде дори по-плътно. Нарязването е важна операция, защото ако го направим добре, на практика можем да „премахнем“ треските от рибите.