Печена патица с патица - 2 кг и сол - рецепта с картинка
1.Погледнете внимателно патицата, почистете отвътре и отвън, ако е необходимо. Не забравяйте да проверите дали зеленият жлъчен мехур е отстранен. Ако все още е там, освободете го много внимателно, при никакви обстоятелства не трябва да пука. Ако е необходимо, отсечете кръста, жлезите, които съдържа, придават на ястието вкус, сякаш е спокоен. Ако искате, можете да отрежете врата и крилата и да ги използвате за друго ястие. Измийте добре патицата и подсушете.
2.Натрийте патицата отвътре и отвън със сол. Пипер леко и прах с червен пипер, ако искате. 2 стръка черниче или розмарин и Поставете мащерка в корема, добавете 1 обелен, четвъртит лук и 1 измит, необелен ф. Поставете четвъртината ябълка в корема. Запечатайте корема с игла за рула. Ако е необходимо, завържете крилата и краката заедно.
3.Сложете 1/2 литра вода да заври в тиган за гъски. Поставете патицата с гърдите и я оставете да къкри половин час на тих огън, така че мазнината да се разтвори. След това загрейте предварително огнището и изпържете патицата в отворен тиган при 250 ° C за 60-90 минути. Наливайте малко вода отново и отново и отстранявайте материала за печене от дъното и краищата на тавата. Поливайте патицата често с течност за печене, така че да стане сочна. Ако патицата е много мазна, отстранете излишната мазнина, в противен случай сосът няма да стане кафяв. В средата на времето за печене добавете обеления лук цял или на четвъртинки.
4-ти.Извадете сварената патица от тигана, извадете ябълката, лука и билките, порционирайте ги и ги поставете обратно в тигана с кожата нагоре и ги натиснете в горещата тръба. Залейте парчетата със студена вода, кожата ще бъде приятна и хрупкава.
5.Подредете патицата върху предварително загрят поднос. Изцедете бразата през сито, като отстраните лука. Уплътнете соса с малко студено смесено царевично нишесте.
6-то.Тюрингийските кнедли и червеното зеле са достатъчни.