Печена опашка от моркови, къри от патладжан, емулсия от кориандър и вар - Грация

Изпечена на фурна опашка от морска риба, поднесена върху емулсия от кориандър и вар и придружена от патладжаново къри.

Практическа информация

• Общо време: 30 минути
• Време за приготвяне: 10 мин
• Време за готвене: 15 мин
• Време за почивка: 5
• Брой хора: 6
• Трудност: Средна
• Цена: Скъп
• Тип:

Съставки

• 900 g филе (и) от морска риба
• 1 Случаят с Гарам масала
• 6 щипка (и) малцова сол
• 3 цели патладжан (и)
• 1 бр. Червен лук
• 3 cl слънчогледово олио
• 1 бр. Скилидка чесън
• 30 г пресен джинджифил
• 3 цели домати
• 20 cl неподсладено кокосово мляко
• 1 Случаят с Гарам масала
• Зелен пипер (и) 1 бр.
• 5 г смлян кимион
• 6 щипка (и) малцова сол
• Лайм (и) 2 бр.
• 0,5 връзка (и) пресен кориандър
• 1 калъф силна горчица
• Яйчен жълтък (и) 2 бр.
• 30 cl фъстъчено масло

Подготовка

За рибите

Загрейте фурната до 180 ° C.

Подгответе опашката на морския риб, като изрежете сухожилията в основата на опашката с нож, за да извлечете плътта.

---