Печена чийзкейк без захар и глутен с крушов сос Бисквитка бисквитка
Източник: Cookie Blog 28 май 2015 г.
Направих куп бисквитки през дългия уикенд, но преди да успея да снимам, семейството изчезна. Запазих този прекрасен вкусен чийзкейк. Освен това измислих сос от круши и поднесох домашното си ястие с шоколадово сладко от ягоди. (Ще получа рецепта за конфитюри също скоро!) Още по-специалното е, че използвах кокосово брашно и току-що опитах брашно от коняк за първи път. Е, това брашно е чудо! Ще го използвам и занапред, защото също така комбинира супер добре бисквитки и сос от круши. Ако не сте запознати с това, ще намерите някои инструкции за това какво е брашно от коняк и как да го използвате.
Състав:
- 120 гр захар (използвах еритрит)
- 500 г краве сирене (или рикота)
- 4 супени лъжици 20% заквасена сметана
- Изстъргани семена от 1 ванилова пръчка
- 3,5 супени лъжици кокосово брашно
- 1 мока лъжица брашно от коняк (или царевично нишесте)
- 1 лимон настъргана кора и сок
- 1 dl кокосово масло (или масло)
- 1 dl мляко (използвах кокосово мляко)
За сос от круши:
- 1,5 супени лъжици мед (използвах сироп от агаве)
- 1/2 мока лъжица канела
- 1/2 лимонова кора и сок
- Джинджифил настърган на вкус
- 1/2 мока лъжица коняк брашно (или желатин на прах)
Подготовка:
1. Разбъркайте жълтъка и захарта на пяна с помощта на робот. Добавете извара, заквасена сметана, кокосово брашно, кокосово масло, настъргана кора и сок от лимон, мляко и коняк брашно. Смесете всичко до гладка смес.
2. Разбийте протеина на твърда пяна, след което внимателно се завъртете в масата с извара.
3. Загрейте фурната до 175 С.