Печена Аляска (без захар Ниско съдържание на въглехидрати Ниско съдържание на мазнини Без глутен); Dukan Life Style

Това е деликатес, който никога не съм приготвял в класическия вариант (със захар) и мислех, че това ще е ново предизвикателство за мен 😉

Да видим, да видим ... какво ще излезе? тъй като оригиналната рецепта ми се стори доста разрешителна, а десертът е много лесен за приготвяне, но има страхотен ефект върху вкусовите рецептори. Уверявам те ! Надявам се да има същия ефект и визуално ?

Изпечена Аляска е най-известната и ценена рецепта за сладоледена торта, увита в „капачка“ от пухкав меренга. Оригиналната рецепта е създаването на ресторанта Delmonico и New York City, за да отпразнува покупката на региона Аляска от САЩ през 1867 година.

Съставки за пшеница:

3 яйца
100 грама тъмен шоколад с високо съдържание на какао ≥ 70% (може и със захар)
подсладител на прах
esenta de rom
1 чаена лъжичка лимонов сок

Съставки за пълнежа:

Съставки за безе за гарнитура:

Начин на приготвяне:

Начупете шоколада на парчета и го разтопете на парна баня. Използвах тъмен шоколад Heidi с 85% какао. Оставете го да се охлади.

Отделете белтъците от жълтъците.

Смесете добре жълтъците заедно с подсладителя, докато получим белезникав крем с пенест вид.

Добавете разтопен шоколад и есенция от ром.

Смесваме белтъците с твърда пяна.

Ще ви кажа как получавам твърда пяна.

Първо разбийте белтъка на белтъка с миксера прибл. 2-3 минути и с щипка сол, след това добавете лимоновия сок. Разбърквам на висока скорост, докато стане твърдо.

Включете пяната от белтък (меренг) в шоколадовата смес.

Тъй като шоколадовата смес е доста силна по консистенция, първо добавяме ¼ от пяната от белтък и разбъркваме, за да омекне.

След това добавете останалата пяна от белтък и разбъркайте, за да го включите с шпатула или бъркалка.

Изсипете състава в тава, застлана с хартия за печене, и го изравнете. Използвах тава във формата на сърце със сваляща се основа. Можете да използвате всяка друга форма, като вземете предвид количеството на получения състав на плота (например кръгла форма с диаметър 20 cm.).

Печете отгоре в предварително загрятата фурна на 180 градуса приблизително. 30 - 40 мин. в зависимост от фурната.

Плотът расте, но не много точно както трябва.

Това всъщност е плот за брауни с по-малко калории, предвид факта, че не използваме масло, бяло пшенично брашно или захар, плътен и много вкусен и шоколадов плот, който можете да използвате за различни сладкиши или пайове.

Отстранете горната част, отстранете хартията за печене и я оставете да се охлади на скара.

Когато плотът се охлади, тапетираме същата форма, в която сме го пекли, с хранително фолио, върху което заливаме леко омекотен сладолед.

Имах само 700 грама, но можете да добавите до 1000 грама, ако харесвате сладолед или повече 😉

Първо сипах диетичен какаов сладолед (без захар) и след това диетичен ванилов сладолед (без захар). Можете да редувате в стартовете любимия си сладолед с вкусовете, които искате, аз го имах във фризера.

Над сладоледа, поставен на слоеве, поставете отгоре и покрийте с краищата на останалото хранително фолио.

Оставете във фризера, докато сладоледът се втвърди добре.

За дуканите, моят съвет е да приготвите любимия си сладолед у дома, така че тортата да съответства на етапа на круиза. По този начин тортата може да се яде за 5 дни от един човек, тъй като като поносима съставка има само тъмен шоколад. Тъмният шоколад (100 грама), който добавих на плота, може да бъде разделен на 5 порции, има точно 10 квадрата и както знаете според принципите на дукан, може да се консумира като допустими 2 квадрата/ден.

Когато видим, че сладоледът се е втвърдил (около 2 часа, оставени във фризера, са достатъчни, но го оставих за една нощ), приготвяме меренг от белтъци, лимонов сок, подсладител и ванилова есенция. Следвайте съветите по-горе, за да получите твърда безе. Използвах подсладител на прах от тагатоза за този меренг, тъй като той е термично устойчив на високи температури, като е единственият естествен подсладител, който може да се карамелизира.

Извадете от фризера, обърнете върху тава, застлана с хартия за печене (не го поставяйте директно върху чиния, защото трябва да го поставим във фурната), така че горната част да е основата на тортата и да премахнете хранителното фолио.

Покрийте го с меренга с помощта на шпатула, след което украсете повърхността с меренга (със спрайт/назъбени дуи).

Ако имате горелка, всичко, което трябва да направите, е да настържете меренгуто добре, ако не, сложете тортата от безе в предварително загрятата фурна на 200 градуса в горната стъпка, за около. 10 мин. да покафенее меренгата.

Бях много изненадан от това, но като бях толкова любопитен, продължих да търся в интернет и прочетох, че яйчният белтък има реални топлоизолационни свойства, откритие, направено от американски физик

Тортата се сервира незабавно, за да се насладите на контраста между гореща безе и ароматизиран сладолед ?

Можете да го замразите, ако остане, и не го споделяйте със семейството или приятелите си, въпреки че се съмнявам. ?

Освежаващ десерт, който определено се провежда на всяка празнична трапеза ?

Така че в тон с декемврийските празници, независимо дали вали сняг или не до Нова година, горещо ви каня да се телепортирате в Аляска, приготвяйки и наслаждавайки се на тази специална торта ...

Няма значение къде отиваш, това е кой имаш до себе си ... ❄ ? ? ❤

Това е последното ми преинтерпретиране тази година, защото честно ви казвам от натрупания опит, всеки препарат може да бъде преинтерпретиран по диетичен начин, мога само да ви благодаря, че сте близо до мен и ви пожелавам всичко най-добро ?

Красиви празници, с много лакомства на масата, мир, спокойствие и здраве .

Целувки,

P.S. Като ретроспекция на годината, която току-що приключва, и перспектива на следващата година, помнете Сладките не означават само захар .

Кликнете върху всяка съставка, която искате да купите и ще бъдете пренасочени към търговеца.

Използвайте кода начин на живот5 да се възползвате от a 5% ОТСТЪПКА от стойността на поръчката, направена в No Sugar Shop !