Печен картоф; манатарки с карамелизирана облепиха Чили и ванилия

Печени картофи и манатарки с карамелизиран морски зърнастец
Съставки (2 порции)

50 dkg картофи, нарязани по дължина
6 скилидки чесън, обелени
2 + 2 супени лъжици зехтин
сол пипер
30 dkg пресни гъби
Да служа:
шепа рукола и/или магданоз
2 dkg пармезан чипс
2 супени лъжици мед, карамелизирана облепиха

Загрейте фурната до 220C (смесване на въздуха). Картофите се измиват, накисват с кухненска хартиена кърпа, след това се нарязват на парчета, надлъжно на артикули. Преобърнете зехтина, цели скилидки чесън, сол, черен пипер и разпределете върху лист за печене (важно е да не претрупвате). Печете около 25 минути, докато покафенеят. Междувременно пригответе гъбите: отрежете дъното на стъблата, обелете тънко пясъчната, кална повърхност с остър нож или белачка за зеленчуци. Шапката се почиства много внимателно с четка или съвсем леко влажен памучен тампон (в никакъв случай не я измивайте!) И след това се избърсва, за да изсъхне напълно. Нарязваме го на по-дебели филийки (ако имаме голяма манатарка, можем да нарежем шапката и стъблото отделно, ако е малка/средна гъба, можем да я нарежем цяла на половина или на две или три филийки. Картофите са пържено, извадете тавата за печене и разпределете равномерно върху печените картофи, доведете температурата на фурната до 250 С. Поставете тавата в горещата фурна и печете с гъбите за 10 минути. Карамелизираната морски зърнастец е пищна върху нея, но вместо това можете да сложите и нар.

---