Печен хек в балсамово масло

Търсете само в заглавието на рецептата

Печен хек в балсамово масло

Fackelträger Verlag GmbH, Снимка: Fackelträger Verlag GmbH

Обобщение

Използвайте рейтинговите звезди, за да ни кажете какво мислите за тази рецепта. Просто кликнете върху броя на звездите, които искате да дадете на рецептата:

Средната стойност се формира от всички изпратени потребителски оценки.

съставки

Приготвяне Печен хек в балсамово масло

Поставете цедката с изключение на няколко парчета върху лист за печене и изсушете във фурната при 60 ° C (вентилатор 40 ° C) за около 1 час. Оставете да се охлади и смилайте фино в блендер или кафемелачка.

Загрейте фурната до 180 ° C (конвекция 160 ° C).

Измийте парчетата риба, подсушете и включете цитрусовия прах. Подправете със сол и черен пипер.

Натиснете останалата кора върху повърхността на парчетата риба. Загрейте олиото в тиган и запържете парчетата риба отстрани с жар за 20 секунди, след това обърнете и запържете за кратко другата страна. Поставете във форма и гответе във фурната за 10 минути.

За балсамовото масло загрейте лимоновия сок и разбъркайте соса Уорчестър. Сега постепенно добавете маслото, докато разклащате тигана. Не трябва да става твърде горещо. Разтопете маслото, като продължите да разклащате тигана и го оставете да се сгъсти. Накрая добавете оцета и махнете тигана от котлона.

Поставете малко балсамово масло върху предварително загрятата чиния и поставете парчетата риба отгоре.

Украсете с пресен копър и сервирайте с див ориз.