Печен гъши дроб с кардамон и кафе за 4 души - рецепти на масата

Предястие с дървесни и пикантни нотки на кафе и кардамон.

дроб

Съставки

  • 1 цяла сурова патешка гъши дроб
  • 1,5 кг тиквен орех
  • 1 лимон
  • 2 супени лъжици арабика кафе на зърна
  • 1 супена лъжица (и) семена от кардамон
  • 1 кафе оцет от шери
  • 75 г масло

Подготовка

Извадете гъши дроб от хладилника 30 минути преди готвене, така че да е със стайна температура.

Обелете тиквите, нарежете месото на обикновени кубчета. Изсипете ги в тенджера с маслото и лимоновата кора (приблизително 1 лента от 3 см) Сол и черен пипер и варете на тих огън, покрито, за 25 минути.

Натрошете грубо кафените зърна в блендер, докато станат същите по размер като семената на кардамона. Смесете кафените зърна и кардамона.