Печеливша диета, от Новак Джокович Прегледи на филми и книги
„Печелившата диета. Как безглутеновата диета ми помогна да достигна номер 1 АТФ “, от Новак Джокович
Публично издателство, колекция „Виктория Букс”, Букурещ, 2013Превод на английски от Doru Someșan
Не съм привърженик на хранителните диети, макар че може би трябва да съм, но съм голям фен на тениса и гледам всички големи турнири, особено след като Новак Джокович се класира на 1-во място в класацията на ATP. Както казах в предишни рецензии на книги за тенис, публикувани от Editura Publica, имах колебания по отношение на любимия ми играч. Отидох от Бекер до Агаси, без да оценя Едберг или Сампрас, преминах от Федерер до Джокович, без изобщо да оценя Надал. Така че Джокович е един от любимите ми играчи на момента, веднага след Федерер, но тази книга не е задължително за Джокович и неговия тенис.
Преди да достигне първо място в света през 2011 г., Джокович беше вечен номер 3, след аса Надал и Федерер. Всъщност, както самият той признава в книгата, той беше наясно с таланта си, но не можеше да завърши големите мачове физически, задушаваше се, понякога просто се отказваше, понякога оставаше на терена, но не можеше да се бие. Той потърси всякакви лекарства, беше информиран и извърши множество тестове, но всеки лекар или физиотерапевт намери друга причина, която в крайна сметка се оказа невярна, докато не откри истината:
„Имах необходимите умения, талант и мотивация. Имах наличността и ресурсите, за да опитам всяка форма на физическо и психическо обучение, позната на човека, и имах достъп до най-добрите лекари в света. Но това, което ме притесняваше, беше нещо, за което никога не бях мислил. Начинът, по който тренирах и начинът, по който тренирах физически, бяха добре.
Начинът, по който се хранех, беше погрешен. ”
Но също така трябва да се прави разлика между това, което Джокович е ял всеки ден преди нулевото време и това, което е ял сега. Сега дори няма значение, особено след като дисертацията му се фокусира върху "печеливша диета ”, относно храненето за една седмица и какво яде всеки ден, при всяко хранене, за да може в крайна сметка дори да ни предложи рецепти за тези ястия, които да приготвим и у дома (но с големи трудности, повечето съставки са непроследими и вероятно изключително скъпо). Ето как Ноле описва предишния период:
„Бях тежък, бавен и уморен, защото се хранех, както повечето от нас. Хранехме се като сърбин (и като американец) - твърда италианска храна, пица и тестени изделия, по-специално хляб, както и тежки меса поне веднъж на ден. По време на мачовете консумирах по един шоколад или други сладкиши, вярвайки, че те ще поддържат енергийното ми ниво високо, а тренировъчната ми програма беше обусловена от всяка торта, която се появи наоколо. Но това, което тогава не осъзнавах, беше, че храненето по този начин води до явление, наречено възпаление. Просто казано, тялото ви реагира на храни, които не създават удоволствие, чрез поредица от сигнали: преяждане, болки в ставите, чревни спазми. "
От този момент, който съвпадна с появата в кариерата и живота на Джокович на д-р Игор Четоевич, започна голямата промяна в резултатите на сръбския спортист. 18 месеца след новия американски режим, в допълнение към промените във физическото състояние, загубата на тегло и появата на изключителна гъвкавост (която все още е изумена от специалистите по тенис, но и от зрителите), се появи радиусът в кариерата на Ноле: титли над титли от Големия шлем или Мастърс, Купа Дейвис и 1-вото място в света, което той вече е държал за 101 седмици.
Всички с доста драконовска диета, като публичен враг номер едно е глутенът, което изглежда странно дори за д-р Уилям Дейвис, подписал увода:
„От всички препятствия, които човек трябва да преодолее, за да постигне върховни умствени и физически постижения, се чудим как един прост хранителен проблем може да попречи на успеха. Това е така, защото консумацията на храна от пшеница винаги е била възприемана като статукво, дори в света на професионалния спорт, въпреки че може да попречи на спортните постижения, да размие умствения фокус и да свали голям шампион. "
Глутенът, съставка, присъстваща в почти всяка храна, която ядем - пшеницата се намира, казва книгата, в почти всяка преработена храна, може ли да причини умора, бавност, тегло и т.н.? Очевидно да, и ако някой някога ме предизвика да се придържам към диета, вероятно печеливша диета Това на Джокович би било първото нещо, което ми дойде на ум. Ето идея за храните, които крият глутен: месо, приготвено от остатъци, фъстъчени продукти, мариновани сосове и подправки, някои млечни продукти, преработени сирена, различни видове хляб и зърнени храни, някои готови плодове и зеленчуци ( пържени картофи за бързо хранене, някои захаросани плодове), вегетариански продукти, десерти, напитки (бира!), панирани и пържени меса и морски дарове.
Тогава какво друго да ядете, ще попитате. И Джокович също отговаря: месо, риба и яйца („Без значение какъв вид месо или риба решите да ядете, уверете се, че е с най-добро качество. Когато избирате риби, най-добре е да ги отглеждате в дивата природа, а не във рибовъдни ферми. За месо изберете говеждо и пилешко месо, хранено с трева. Многобройни проучвания показват, че животните, отглеждани в дивата природа, дават много по-здравословно и питателно месо. ") нисковъглехидратни зеленчуци, плодове, безглутенови зърнени храни, здравословни масла, бобови растения, подправки, различни видове лешници и семена, задължително сурови.
Книгата не е само за храненето: Ноле ни разказва и за първите си стъпки в тениса, за опонентите си, за пицарията на родителите си и за ежедневните упражнения за умствена и физическа подготовка, които предприема. Но най-трагичните пасажи са за повторното му раждане с огън, за 78-те нощи, прекарани в приюта близо до дома си в Белград по време на войната в Югославия.
В крайна сметка ви оставям в компанията на цитат от тази много интересна книга, която изглежда достоен пример за подражание по отношение на здравословните диети. Ето какво означава да бъдеш истински шампион:
„След като спечелих този мач, се задържах малко в съблекалнята си в Мелбърн. Исках само едно: да ям малко шоколад. Не бях правил това от лятото на 2010 г. Милян ми донесе шоколадово блокче. Откъснах квадрат от него - само малък квадрат - сложих го в устата си и изчаках да се стопи под езика ми. И това беше всичко, което можех да си позволя.
Необходими са такива неща, за да станеш номер едно. “