Печат - (РЕЦЕПТА НА ДЕНЯ) Гъби от картофи, пълнени с гъби
публикувано в Culinar.md на 23 март 2016 г., 06:07
Тези в Полша, Беларус, Литва и Украйна ги наричат „луди“. Англоговорящите ги наричат "котлети". Ние просто ги наричаме печени. Рецептата по-долу успя да завладее милиони хора само един ден след публикуването си. Неговият завладяващ успех със сигурност се дължи на неговата простота и абсолютно необикновения окончателен вкус. Направете го и ще се убедите.
СЪСТАВКИ
3-4 средни картофа
250 г гъби
1 голяма глава лук
2-3 супени лъжици брашно + допълнително за овалване
1 или
сол и черен пипер на вкус
3 супени лъжици масло
сметана
пресен магданоз (по желание)
Варете картофите за 25-30 минути.
Нарежете пожълтялия лук и гъбите на тънки филийки. Поставете малко масло в тигана и задушете лука за 5 минути, след това добавете гъбите и гответе още 5 минути. Добавете пресен магданоз, подправете добре и задушете, докато лукът омекне и стане златист и стъклен. Сложете масло върху картофите, смелете ги добре (като за пюрето) и подправете със сол и черен пипер - на вкус. Добавете яйцето и брашното и разбъркайте.
Поръсете брашно върху дървено дъно. Сложете около 1 супена лъжица от горния състав и го притиснете с върховете на пръстите си, докато се изравни. Направете същото с останалата част от композицията. След това поставете върху всяко мини- "тесто" настъргана лъжица (или дори по-малко, ако се ориентирате) от втвърдени гъби.
Сега вземете и двете страни на "тестото" с две ръце и покрийте добре пълнежа, като го запечатате вътре. Направете същото с всичко.
Запържете ги в тиган на умерен огън до златисто кафяво и хрупкаво отвън. Когато са готови, ги извадете на хартиена кърпа, за да поемат маслото.
Сервирайте със заквасена сметана и пресен магданоз отгоре.