Пчелен мед и LCHF диета
Позволен ли е пчелен мед в диетата LCHF? Някои видове мед по-добри ли са от други? Какво се случва, ако спазвам диетата LCHF и от време на време консумирам пчелен мед?
От хранителна гледна точка пчелният мед очевидно превъзхожда захарта, тъй като съдържа хранителни вещества без захар (микроелементи, ензими, органични киселини и витамини), има пробиотичен ефект (работи като храна за добри стомашни бактерии) и противовъзпалително. Но по отношение на строгите въглехидрати или структурата му като захарно вещество, медът не се различава от захарта, около 40% от него е фруктоза, останалото са глюкоза, захароза и вода.
Проблемът с фруктозата е, че въпреки факта, че гликемичният индекс намалява, той има различни отрицателни метаболитни ефекти: насърчава образуването на мастни натрупвания, особено в черния дроб, мастния черен дроб и цирозата, повишава инсулиновата резистентност, допринася за проблеми с подагра, подхранва раковите клетки. Поради тази причина се избягва при диети с ниско съдържание на въглехидрати: кето, LCHF, Atkins и др.
Вместо това при палео диетата е разрешен пчелен мед. Но трябва да сме наясно, че въпреки факта, че пчелният мед е непреработен естествен продукт, той стимулира тялото и центъра за възнаграждение в мозъка по същия начин, както рафинираната бяла захар.
Ако искате да замените захарта с по-здравословна алтернатива, която има определени лечебни свойства, които й липсват, тогава случайната консумация на мед е добре. Внимавайте, обаче, пчелният мед трябва да се консумира незагрят, защото той губи свойствата си (загряването до температура над 60 градуса по Целзий унищожава полезните ензими в меда, което значително намалява неговите лечебни качества и може да доведе до образуването на други нежелани вещества. ). Ако обаче искате да избягвате въглехидратите и да спазвате кетогенна диета, трябва да се избягва консумацията на пчели.
Ако спазвате LCHF диета, стриктно или нормално, не консумирайте мед, тъй като високото съдържание на въглехидрати директно ще надхвърли максималния праг, приет в индустрията, но ако сте привърженик на либералната LCHF диета, понякога можете да консумирате много малки количества.
Ако спазвате кетогенна диета, която автоматично включва състоянието на кетоза, консумирането на мед, дори в много малки количества може да ви изведе от това състояние.
В заключение:
- ДА, медът е добър, ако искате да ядете „чисти“, непреработени храни, като част от палео/палеолитна диета или либерален LCHF, като естествен подсладител. Консумирайте в този случай само суров пчелен мед (без топлинна обработка) и пресен, колкото е възможно директно от кошера.
- НЕ, пчелен мед не е показан, ако спазвате строг или нормален LCHF, която и да е друга кетогенна диета, искате да отслабнете, имате диабет или страдате от сладка зависимост.