Пчелен макарон с изображение на рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Оставете белтъците да почиват 1 ден на стайна температура или няколко дни в хладилника.

рецепта

Пресейте ситно нарязаните бадеми и пудра захар. Смесете и след това обърнете половината от белтъците (точно толкова гладки. Ще се съберат, но след това сиропираната пяна ще го разхлаби добре!)

Гответе сиропа от водата и 10 dkg захар до около. Няма да е 110 градуса (не съм го измервал, затова приготвих сиропа за 4-5 минути от източника).

Междувременно разбийте полутвърдата пяна от другата половина на белтъка с 2,5 dkg захар, за това добавяме горещия захарен сироп в хубава тънка струя, докато непрекъснато разбиваме. Разбийте, докато изстине (около 10 минути). Завъртете до бадемовата смес.