Пчеларство Zümi - грижа за мед Degeszpocak
ИСТОРИЯ НА МЕД
Медът е играл важна роля в храненето на човека от древни времена: първоначално той е бил събран от праисторическия човек като деликатес, но днес той също е значителен и широко разпространен поради лечебния си ефект. Доколкото ни е известно, медът има близо 70 вида лечебни и физиологични ефекти. Не само изключителната стойност на насладата от меда е изключителна, но е и един от най-старите ни природни деликатеси. Според историческите паметници шумерите, египтяните и гърците почитали положителните му качества. По-голямата част от него, приблизително 80%, се състои от захар (глюкоза и фруктоза, декстроза и фруктоза), но е богата на калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий, цинк и малки количества B1, B2, Също така B3, B5, B6, витамин С.
Лечението с мед и други пчелни продукти също има специално име: то е апитерапия. Неговият антисептичен, т.е. бактерициден ефект, осигурен от неговите ензими, високо съдържание на калий и аромати, е известен отдавна: той също се използва за дезинфекция на рани по време на войни, а в народната медицина като аналгетик и отхрачващо средство е неразделна част от домашни аптеки.
МЕДНО НАСЛЕДСТВО НА ПАНОНАЛМА
В пчеларството Zümi в Pannonhalma откриваме не само традиционни цветни медове, но и специални, уникални, ароматизирани с първокачествено качество мед, които изглеждат изненадващи, но дори по-фини. Балас Наги, мечтателят и създателят на медовете, така че той пише за себе си (прочетете, днес е много рядко човек да пише с такова сърце и душа за своите семейни традиции, привързаности и такава любов към жена си):
„Пчеларството за нас е останало семейно наследство, всяко от стотиците ни пчелни семейства днес произхожда от седмици, наследени от дядо ми. Винаги, когато се въртя и имам синовете си до себе си, чувствам, че сме естествено продължение на миналото и ясно настояще за бъдещето на нашите синове. По време на пчеларската работа пазя съветите и знанията, които получих като дете, паметта на дядо ми е там във всяка бутилка от нашия мед. А нашите кремообразни медови и билкови медове отразяват иновативното намерение, експерименталния дух, който идва от мен. Винаги искам да постигна повече, да направя повече, да дам повече. Най-доброто на масата на моето семейство и вашето семейство.
Илди е най-добрият спътник за мен. Съпругата ми е силна и упорита жена, истинската ми друга половинка. Той вярва в мен и аз вярвам в него. Сънуваме едно нещо без думи. Гледам как тя сортира и почиства плодовете на една и съща маса, създавайки съкровището на зимната камера като баба ми по това време. За него консервирането не е просто работа. Създаване, създаване и грижи. В работата на ръцете му е цялата любов на сърцето му. ”
Balázs също така създава своите медове с това сърдечно отношение и внимание. Качеството е най-важното съображение при дизайна на всеки продукт, това е, от което няма да се откажете. За него е приемливо само първокласно качество, така че той работи само с висококачествени суровини.
Един от любимите ми е Ирландски крем ликьор мед, което, вярно на името си, омагьосва напълно човека, когато се разгърне. Поразителният аромат на кремообразния ликьор си проправя път с определено действие, но въпреки това образува хармонична хармония с копринестата пчелна мед. Ликьорната паста, която придава уникалност на този мед, е концентрат, смесен с акациев мед. Оставят се да престоят няколко дни, преди да бъдат поставени в бутилки с ексклузивни стикери. Мистичността се придава от комбинацията от външен вид, несравним вкус и мед.