Пазете се от транс-мазнини за бързо хранене като рисков фактор за деменция - digiDEM Бавария
Транс мазнините отдавна се считат за нездравословни. Те играят роля в развитието на сърдечно-съдови заболявания като инфаркти или инсулти. Но могат ли те също да насърчат развитието на деменция? Скорошно проучване от Япония установи точно това.
Трансмазнините (известни също като транс-мастни киселини, TFA) са ненаситени мастни киселини, които се срещат както естествено, така и индустриално и могат да намерят своя път в храната по различни начини. Те възникват например, когато растителното масло се втвърди, за да превърне течното масло в смазваща мазнина. Трансмазнините се развиват и при прегряване на мазнини при пържене и пържене. Те често се намират в заведения за бързо хранене и удобни храни като пица и пържени картофи, в печени продукти като кроасани и бутер тесто и в чипс и пуканки.
Отрицателните ефекти на тези нездравословни мастни киселини върху развитието на сърдечно-съдови заболявания са отдавна известни. Към днешна дата обаче са направени малко изследвания за възможна връзка с деменция. Таканори Хонда от университета Кюшу в Япония и колеги следователно са изследвали дали има връзка между нивото на серумна елаидова киселина в кръвта и появата на деменция. Това ниво предоставя информация за приема на индустриално произведени транс-мазнини.
Най-голямо въздействие оказаха сладките сладкиши
За целта те анализираха данните от 1628 здрави жени и мъже на възраст над 60 години за период от 10 години. Тяхното ниво на серумна елаидова киселина показва на изследователите колко индустриално произведени транс-мазнини са поели. Те също така попитаха участниците за техните хранителни навици и установиха, че сладките сладкиши допринасят най-много за техните серумни нива на елаидова киселина, последвани от маргарин, сладкарски изделия и кроасани. Участниците на възраст над 75 години са по-склонни да имат по-високи нива на серумна елаидова киселина от по-младите участници. Една от причините за това може да е, че вече сте консумирали трансмазнини от дълго време. .
377 от жените и мъжете са развили деменция, от които 247 са развили болестта на Алцхаймер и 102 са развили съдова деменция. Резултатите показаха, че приемът на елаидова киселина е възможен рисков фактор за развитието на деменция като цяло и деменция на Алцхаймер при възрастни хора. Въпреки че проучването също така дава индикации за връзка между трансмастни киселини и съдова деменция, не може да се направи окончателно заключение поради малкия брой случаи на съдова деменция.
Изследователите призовават за обществено образование
Според авторите силните страни на изследването включват измерването на серумната концентрация на елаидова киселина като обективен маркер за трансмастни киселини и големия брой участници. Споменавате и възможни слабости на разследването. Концентрацията на серумна елаидова киселина е измерена само веднъж в началото на проучването. Освен това резултатите не могат да бъдат обобщени, тъй като всички участници в проучването са живели в един град. Количеството погълнати от храната трансмастни киселини силно зависи от региона и периода на изследване. Поради това авторите препоръчват да се изследва връзката между транс-мазнините и риска от деменция и при други групи от население и региони. Освен това те призовават за повишена информираност на обществото за опасностите от индустриално произведените транс-мазнини и здравословното хранене. Може да се направи принос за предотвратяването на деменция.
Световната здравна организация (СЗО) публикува така наречения план ЗАМЯНА през 2018 г. В него тя направи елиминирането на транс-мазнините от храната ключова цел до 2023 година.
Колко интересна ви се стори тази статия?
Щракнете върху звездите, за да оцените
Средна оценка: 5/5. Брой оценки: 1
Засега няма рейтинг. Подайте първия!
Жалко, че не намерихте статията за полезна.