Пазете се от риска от диабет с безглутенова диета - science et Avenir

Публикувано на 13.03.2017 г. 18:37

диабет

Безглутеновите диети са свързани с по-висок риск от диабет, според скорошно проучване на Американската федерация по кардиология.

Храните с етикет „без глутен“ процъфтяват, но те не са синоним на здравословна храна.

ГЛУТЕН. (Много) много последователи на безглутеновата диета няма да я харесат. Проучване, представено от Американската федерация по кардиология, установява силна връзка между тази диета за изключване и по-високия риск от развитие на диабет тип 2. Изследователи от Харвардския университет следват в продължение на 30 години 200 000 души, които са избрали тази диета без глюкоза, не по медицински причини, а по личен избор и преди това да е модерно. Участниците редовно отговаряха на въпросници за храна, които им се изпращаха на всеки 2 до 4 години. Резултатите, все още непубликувани, но представени в Портланд като част от много сериозния конгрес на Американската федерация по кардиология, са окончателни.

Храните без глутен имат много висок гликемичен индекс, източник на диабет

Според техните наблюдения хората, които нормално и редовно консумират глутен (средно от 5,8 до 7,1 грама на ден) под формата на хляб, пица, тестени изделия, зърнени храни, гевреци или кифли, имат по-малък риск от развитие на диабет. Тип 2. В практика, по-нисък риск от минус 13% в групата на хората, консумиращи повече от 7 грама глутен в сравнение с тези, чиято консумация е била под 4 грама. „Тази работа подкрепя мненията на диетолозите, които предупреждават за тези безглутенови храни, по-малко питателни и освен това по-скъпи“, коментират експертите. Според тях тези преработени безглутенови продукти наистина нямат пълни фибри и хранителни вещества (витамини и минерали), което им дава много висок гликемичен индекс, източник на диабет.