Пазете се от предозиране на 4 популярни подправки, които могат да бъдат опасни
Източник: Getty Images/Digital Vision
Когато химическите лекарства не съществували, билките и подправките били единственият начин за лечение на болести. Но за лекарите от онова време беше ясно: предозирането може да бъде фатално.
Едва ли някой от нас знае, че в шкафа за подправки има толкова много латентни вещества. Много добре познати билки или дори ежедневни подправки имат силата да причинят сериозни заболявания - дори само ако се използват значително по-големи количества, отколкото в нашите обичайни ястия.
Подправките и билките обикновено стимулират храносмилането и имат антиоксидантен ефект. Това беше установено наскоро от Министерството на земеделието на САЩ в проучване на 39 различни кулинарни билки.
Но това е като химическите лекарства: малка доза е от полза, голяма може да има опустошителни последици. Например със следните подправки, намерени в почти всяка кухня:
I. канела
Оризов пудинг или някои вкусни лакомства в сладкарницата са невъобразими без кафявия ароматен прах. Канелата е една от най-често използваните подправки в Германия и също така се използва широко в хранителната индустрия като подобрител на вкуса, особено в печени продукти. Сама по себе си канелата е здравословна, тъй като е доказано, че намалява нивата на кръвната захар, а също така стимулира метаболизма.
Източник: Getty Images/Tetra images RF
Но бъдете внимателни: има два различни вида канела, цейлонска канела и по-евтината касиева канела. Последният съдържа много повече кумарин - замърсител, който уврежда черния дроб, фатален за кучета и котки, а също така е вреден за човешкото здраве в големи количества.
Ето защо Министерството на здравеопазването издава препоръка от 0,1 mg на килограм телесно тегло.
Според Stiftung Warentest пръчките канела съдържат по-малко кумарин и следователно са по-поносими. Когато печете, просто трябва да обърнете внимание на сорта канела - и използвайте малко по-малко с канела канела.
II. Индийско орехче
Източник: Getty Images/The Image Bank
Ние познаваме индийското орехче, произхождащо от Молукските острови, като подправка, която настъргваме в предимно много малки дози като прах в зеленчукови или яйчени ястия.
Но това индийско орехче има подобен опияняващ ефект и може да бъде също толкова опасно, колкото хероинът, например, би трябвало да изненада повечето.
Индийското орехче съдържа халюциногени, фенилпропаноиди като миристицин, сафрол и елемицин. През 16-ти век индийското орехче дори се използва за аборти и е открито като наркотик през 60-те години. Злите езици твърдят, че дори добра порция индийско орехче в т. Нар. Eggnog, яйцето за Коледа в Англия и САЩ, ви поставя в особено добро настроение.
Въпреки това става по-малко капризно от две до три чаени лъжички индийско орехче на прах или консумацията на поне половин ядка, тъй като има и смъртна опасност за възрастен.
III. Горчиви бадеми
Бадемите са също толкова необходими в кухнята, колкото и в козметиката - и дори ви помагат да отслабнете въпреки високото си съдържание на мазнини. За нашето тяло е много трудно да стигне, защото е трудно смилаемо. В замяна бадемите съдържат желязо, цинк и калций - друга причина, поради която шепа от тези вкусни ядки от време на време е наистина добра.
Източник: Getty Images/Science Photo Library RF
Маслото от сладък бадем също се използва много в кухнята, особено при печене. Но трябва да обърнете внимание и на правилния вид бадеми: Има сладки бадеми, напукани бадеми и горчиви бадеми - а последните са опасни. Те идват от различен вид бадемово дърво и подобно на зърната на кайсии, ябълки или круши например, съдържат силно токсичен циановодород, който може да блокира дишането на клетките и в по-големи количества може да доведе до смърт.
Въпреки че екстрактите от горчив бадем могат да се използват в малки количества за облекчаване на заболявания като спазми, кашлица и астма, тези лекарства са доста противоречиви.
А директната консумация на горчиви бадеми е отровна: само 10 горчиви бадема могат да бъдат фатални.
Поради интензивния си бадемов аромат, маслото от горчив бадем се използва доста често при печене и за приготвяне на марципан и дори парфюми и козметика, но също така е токсично. Само 10-12 капки могат да бъдат фатални за малко дете. Следователно е по-безопасно да се използва нетоксичният аромат на горчив бадем.
IV. Шафран
„Шафранът прави гела за кекс“, казва стара детска рима - но тази най-скъпа подправка в света е търсена не само заради аромата си и красивия жълт ефект, който е известен от паелата в Испания и други ястия с ориз. Освен това е изключително полезен в медицината, помага при стомашни проблеми, укрепва черния дроб, понижава високото кръвно налягане и холестерола и също така се казва, че има положителен ефект върху нервите, способността за концентрация и паметта.
Източник: Getty Images/Moment RF
Но тук твърде много е нездравословно - и това вече означава:
От пет грама шафранът може да причини замаяност, гадене и дори аборт. Повече от десет грама е дори фатално.
Обикновено едва ли някой ще изяде цяло индийско орехче или торбичка шафран - но е добре да знаете, че нашият шкаф за подправки не бива да се подценява, когато става въпрос за неговите лекарствени или дори токсични ефекти.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.