Пазарните кухни също са популярни сред младите хора; Статии; Дегустаторът
В допълнение към маркетинга, пресните съставки и привлекателността на общността, пазарната кухня се превръща в по-добро преживяване днес.
Същността на гастрополитната революция наистина се проявява в тази категория. Пионери готвачи претълкуваха парните мечета и огнехвъргачки. Не е нужно да се страхувате от парцали, Lajos Bíró, Tamás Széll и Sándor Nyíri (Szása) имат просто, но страхотно преживяване в готвенето на Hold Street.
Интерпретиращи ястия, приготвени от качествени съставки на достъпна цена. По време на обяд пазарът е пълен със суматоха и ежедневие, втренчени туристи и костюми от близките офиси, които капят горчица и отпиват супа рамо до рамо.
За щастие, инициативата за определяне на тенденции е надхвърлил лимитите на Downtown Market и все повече пазарни зали се развиват взискателен кулинарен живот. Не се предлагат две: унгарски гурме, месарска форма, руско бистро, домашни или вегански бургери. Шумът, опашките и миризмата на храна останаха, но без това нямаше да е реално.
ТОП 10 ПАЗАР И ГАСТРО
СТАНД25 BISTRO
V., Hold utca 13. (Пазар в центъра)
Тел .: + 36-30/961-3262
Работно време: Понеделник-Събота 8–11 (само за кафе), h. 11.30–15.45, к.–cs. 11.30–16.45, понеделник - сб. 11.30-15 (обяд), понеделник-събота 18:00 - 20:30 (вечеря)
Първите унгарски двойки готвачи със звезди на Мишлен и финализирани от Bocuse d’Or, Szabina Szulló и Tamás Széll, са кухните за удоволствие. Тук те също не правят компромиси с качеството на съставките, но правят по-разбираеми унгарски ястия от тях. Няколко от техните емблематични ястия - пържени картофи, супа от гулаш, Somlói - са постоянни, по-голямата част от менюто е сезонна: пилешка яхния или домашен естрагон от Bereg, агнешкият ми пастет от Kelemér или унгарска пъстра филе. За обяд две ястия са 3900, три 4900 форинта, ястията, приготвени от по-скъпи съставки, се заплащат срещу заплащане. Вечеря има и в петък и събота вечер. Унгарските вина, дребните бири, резервациите за трапеза са силно препоръчителни.
УЛИЦА ЗА ШЕФ - ДЕЛИ НА ПАЗАРА
V., Hold utca 13. (Пазар в центъра)
Тел .: + 36-70/390-7757
Работно време: з. 8–17, стр. 8–18, сб. 8–16
Авангарден експеримент и освободено готвене се провеждат на Шеф Стрийт, където мозъкът на месаря понякога буквално се обръща в чинията. По-дебели ястия "lacik kitchen" с креативен привкус, изработени от качествени съставки, безупречно приготвени. Наденичка на скара, луканка, кокалче, шкембе, фермерско пиле и пържен патешки дроб се правят за гастрономи, но от деликатес няма и помен! Със закален стомах тук можете да имате добър вкус. Соленото меню в петък е популярно сред пушен гъши черен дроб или ребра, бара и камбала, но закуската в събота също си заслужава да бъде посетена.