Павилионът за почивка Здравословна храна вместо колбас хляб и шоколадови блокчета; Начално училище; ФОРЕФС
Продажбите на почивка трябва да бъдат организирани
Продажбите на почивките се организират от съответното ръководство на училището. Той определя дали е създадена прекъсната продажба и какво може да се продава там. Традиционно продажбите на почивки се извършват от служебния служител, но сега има и модели за наемане на доставчици на храни или един или повече класове. Учениците купуват продуктите и ги продават на своите съученици на ниска цена през почивката.
Законови изисквания за павилиона
Ако се работи на павилион, трябва да се спазват следните правила за хигиена, болести и храни:
1. Регламент (ЕО) № 852/2004 относно хигиената на храните
Тази наредба гарантира, че единните хигиенни стандарти преобладават. Всички заведения за обществено хранене са обект на регламента. Регулирани са основно три области:
- Общи хигиенни изисквания (= добра хигиенна практика)
Има специфични хигиенни изисквания за персонала, производствените съоръжения, помещенията, предметите и боравенето с храни. - Вътрешни системи за контрол
Трябва да има система за самоконтрол за анализ на риска и овладяване на критични контролни точки. Превантивните мерки за контрол са предназначени да гарантират безопасността на храната. Контролират се z. Б. температурата на храната при сервиране или температурата в хладилника за храна, която трябва да се охлади. - Обучение на служителите
Всички лица, които боравят с храна, трябва да бъдат наблюдавани според тяхната дейност и да бъдат инструктирани или обучавани по въпроси на хигиената на храните. Всеки служител трябва да бъде обучен в началото на трудовото правоотношение и след това редовно поне веднъж годишно.
2. Закон за защита от инфекции
Законът за защита срещу инфекции (01.02.2002) служи за предотвратяване и борба с инфекциозните заболявания при хората. Прилага се за всички хора, които редовно осигуряват храна и напитки на други в училище. Прилага се и за доброволци.
3. Правила за етикетиране
Регламентите за етикетиране в съответствие с Наредбата за етикетирането на храните се прилагат само за пакетирани храни в обществено хранене, напр. Б. опаковани ролки в училищния павилион. Регламентът за одобрение на добавките се прилага за менютата. Всяка използвана добавка трябва да бъде идентифицирана.
Мислене извън кутията
Това, което звучи разумно на фона на проучване на института Робърт Кох - около 15 процента от германските деца са с наднормено тегло и около 6 процента със затлъстяване - не винаги среща одобрение от родителите. Например, британският звезден готвач Джейми Оливър, който искаше да превключи британските училищни обяди от пържени картофи и колбаси на здравословна, балансирана диета, видя три майки в училище в графство Ротерхам да носят бургери, пържени картофи и колбаси до оградата на училището и те докараха нея и други на училищната ограда Деца. И в други училища в страната столовите оставаха празни, когато се предлагаха вегетариански ястия.
Правото на образование на държавата в Германия
В Германия държавата се намесва в образованието по хранене, защото здравните рискове за учениците са проблем за обществото като цяло. Деца и юноши, които се хранят нездравословно, често също се хранят нездравословно като възрастни и могат да страдат от вторични заболявания като захарен диабет или високо кръвно налягане.
Държавата има свое право на възпитание за учениците, което е наравно с родителските права (вж. Член 131 от Баварската конституция). С тази „помощ“ за деца и младежи, държавата, разбира се, трябва да вземе предвид правото на децата на самоопределение и правото на родителите да възпитават. Следователно училището може да прави доброволни предложения на учениците и да им показва алтернативи на колбаси с колбаси и шоколадови блокчета.
Четвъртък е вегетариански ден
За да не се налага да вървим по същия път като Джейми Оливър, най-добре е да работим с ръководството на училището, родителите и учениците, напр. Б. Като част от проектния ден, концепция за балансирано, здравословно предложение в павилиона за почивка. Научете подробно за хигиенните, болестни и хранителни разпоредби и вземете решение за модел. Съвет: Офертата не винаги трябва да бъде коренно революционизирана. Ден, в който z. Б. предлагат се пресни плодове, пресни салати и рулца с крема сирене и зеленчуци, чайове, вода и сосове. MK
Що се отнася до здравето и безопасността, трябва да сте информирани. Следователно трябва да прочетете и нашите статии за училищни разпоредби и планове за извънредни ситуации, забрани за тютюнопушене в училищата, безопасност на труда в училищата и отпуск по майчинство в офиса.
Авторът Матиас Клей работи като копирайтър и автор за различни издателства на училищни книги повече от 15 години.