Патладжан в сос
Въпреки че нашата кухня беше дълбоко повлияна от тази от Близкия изток, един зеленчук беше донякъде опорочен от неговото значение. Става въпрос за патладжана. Хайде, нека си признаем! В допълнение към известната зряла салата от патладжан, ядем и други ястия от този зеленчук.
Нечестно бих казал, защото на Изток това е почетно място.
Непрекъснато си мислех кое ястие ще бъде по-лесно и многофункционално, за да промените малко мнението си. Намерих патладжан в сос, ястие, което може да се използва като гарнитура за пилешка пържола, но и като подготовка само по себе си.
Съставки за пет порции патладжан в сос
- 3 по-дълги патладжана;
- супена лъжица счукан чесън;
- 200 грама 12% сметана;
- чаша доматен бульон;
- супена лъжица мащерка;
- наситнен магданоз/копър;
- сол, черен пипер, зехтин.
Как да приготвим патладжан в сос
Измийте патладжаните, избършете ги и ги нарежете на кръгли филийки, които запържваме в тиган в сгорещено олио. След като потъмнее, извадете до кухненска кърпа, за да поеме излишното масло и поставете в тиган.
Отделно направете сос от чесън, сметана, бульон, мащерка, сол и черен пипер. Изсипете този сос върху патладжана и печете във фурната за около 20 минути. Извадете от фурната и добавете нарязаните зеленчуци.
Разходи
Разходите за пет порции патладжан в сос са около 7-8 RON (2018 цени).