Патладжан със зеленчуци

Патладжаните са обичани и ценени от домакините по целия свят. Все пак би! Този плод е известен не само с вкуса си, но и с наличието на огромно количество хранителни вещества. И също патладжан вървят добре с други продукти. Те са не само печени, пържени, задушени, но и пълнени с месо, сирене, яйца, зеленчуци, ядки и билки.

Кухните на източните страни също бяха разпределени за "Син" вашата ниша, където тези зеленчуци се приготвят с любов и специално вдъхновение.

Патладжан с пълнеж от чесън

Съставки

4 патладжана (с кожата запазват по-добре формата си, а без кожата са по-нежни)
5-6 скилидки чесън
30 г корен от целина
30 г магданоз
4 домата
3 с.л. л. растително масло
малък куп копър и кориандър
сол и черен пипер на вкус

Подготовка

Отрежете дръжката на патладжана и внимателно извадете с лъжица пулпата и семената с надлъжен разрез, като внимавате да не повредите кожата. Накълцайте пулпата с нож или блендер. Потопете патладжана в преварена, подсолена вода със стайна температура. След 10-15 минути извадете и изхвърлете в гевгир.
Обелете корените на целина и чесъна, нарязайте на ситно. Добавете нарязана пулпа патладжан, половин нарязани зеленчуци и белени домати. Пипер, сол и разбъркайте. Загрейте 2 с.л. л. олио в тиган и запържете зеленчуковата смес за 10-15 минути при непрекъснато разбъркване.
Пълнете готовия патладжан със зеленчуковия пълнеж.
В тиган или тенджера загрейте 1 с.л. л. масло, разстиламе пълнения патладжан, нарязваме. Сол и черен пипер на вкус и поръсете с останалите билки.
Изсипете половин чаша гореща вода в купа, покрийте и спирала на слаб огън за 20-25 минути.
Готовото ястие може да се сервира топло или студено. Преди да сервирате, поставете патладжаните върху съд и полета със сок, останал по време на задушаването.

Толма в Ечмиадзин

Съставки

4 малки патладжана
4 чушки
4 домата
600 г агнешко с кости
2 глави лук
150 г ориз
малък куп мента, босилек, кориандър
сол и черен пипер на вкус