Патладжан изненадва Зеленчуци
Специални зеленчуци, които с нетърпение очакваме особено през есента, за да направим прочутата закуска, на която се радваме през зимата, патладжанът винаги е интелигентен избор за правилна диета, защото има забележителни свойства и малко известен.
По профилактика на рака се нарежда на второ място (след зелето); проучвания от японски изследователи показват, че в това отношение богатото съдържание на антиоксиданти е отговорно за намаляването на честотата на рака сред населението;
Неговият противовъзпалителен ефект: употребата на листа от патладжан е показана за успокояване на слънчево изгаряне, хемороиди и дори абсцеси;
В горещите летни дни патладжанът помага за хидратирането на тялото чрез много високото съдържание на вода: около 95%;
Високото съдържание на вода ги прави полезни в процеса на детоксикация на организма (като диуретична храна);
Насунин: забележителен фитонутриент в защитата на мозъчните клетки. Насунинът, намиращ се в кората от патладжан, е мощен антиоксидант, който защитава клетъчната мембрана чрез унищожаване на свободните радикали. Доказано е, че насунинът защитава липидите на мембраната на мозъчните клетки.
Сокът от патладжан е много добър за прочистване на черния дроб и панкреаса, предотвратяване на рак и забавяне на преждевременния процес на стареене;
Култивира се в страните от Южна и Източна Азия от праисторията, но изглежда е бил известен на западния свят преди не повече от 1500 години.
Повечето имена, използвани за това растение, произлизат от санскритския език: „vatinganah“;
Многобройните арабски и северноамерикански имена за него, както и липсата на древногръцки и римски имена, показват, че той е бил транспортиран през Средиземно море от арабите през ранното средновековие.
Какво е патладжанът?
Известно като патладжан, това растение е вид от рода Solanum, роден в Южна Индия и Шри Ланка.Това семейство включва също домати, чушки, картофи, тютюн и други силно токсични растения (например рукола).
Vanata (или патладжан patlageaua) всъщност е едногодишно растение, с много месест плод, с диаметър 3 см при дивите растения (и много по-голям при култивираните), което съдържа много малки и меки семена.
Практически препоръки за правилна и диетична употреба
Патладжани: източник на здраве
Състав и фитонутриенти
витамини: А и С, В1, В2, В3 и В6, К;
минерали: калий (помага за стимулиране на сърцето), мед, магнезий (известен с ролята си в борбата със стреса), калций (за укрепване на костната система), сяра, фосфор, манган, йод;
фитонутриенти с важно антиоксидантно действие: насунин, кофеинова и хлорогенова киселина, фолиева киселина;
вода (93%);
фибри;
много ниско съдържание на мазнини;
100g патладжан съдържа: 18-24 калории, 14 микрога фолиева киселина, 93g вода, 2,5g диетични фибри, 26g каротин, 1g протеин, 8mg калций, 4g захари, 18mg фосфор, 200mg калий, 15mg магнезий, фолиева киселина 14 микрога;
Проблеми, рискове, алергии, свързани с консумацията на патладжан
Съдържа малко количество никотин (но в малка концентрация и абсолютно не вредно, около 10 килограма суров патладжан биха съдържали еквивалент на вещество в цигара).
Подобно на други зеленчуци от същото семейство, те са силно възпалителни, влошавайки симптомите на артрит, ревматизъм и други възпалителни заболявания поради съдържанието на соланин.
Патладжани при детоксикация
30 г почистен патладжан и нарязан на кубчета (използвайте само добре сварен патладжан) се вари 10 минути в литър студена вода. След това свалете тенджерата от котлона, покрийте я и я оставете да се влива още 10 минути, след което я прецедете.
Пийте чаша от получената течност три пъти на ден, между храненията.
Лечението продължава три седмици и се препоръчва при всяка смяна на сезона.
Маска за кожата
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно. Добавете чаена лъжичка бадемово или зехтин и разбъркайте добре до гладка смес. Вечер, след внимателно отстраняване на грима, нанесете тази маска върху лицето и шията и оставете за 20 минути. След това отстранете с вода, за предпочитане минерална. Маската се прилага веднъж седмично.